11月9日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは「鶏とサツマイモのシチュー」のレシピを紹介してくれました。
鶏肉を使ったシチューは多いと思いますが、サツマイモが入るのは珍しいですよね。今週はシチューウィークとのことですが、これが最も秋らしさを感じるシチューですね。
鶏肉とサツマイモのシチューの材料（2人分）
- 鶏もも肉（1/2枚＝150g）
- サツマイモ（120g）
- バージンオリーブオイル（大さじ1）
- 玉ねぎ（50g）
- マッシュルーム（4個）
- バター（10g）
- 小麦粉（大さじ2）
- 白ワイン（大さじ3）
- ブイヨン（350ml）
- 塩（小さじ1/2）
- 生クリーム（100ml）
- うずら卵の水煮（6個）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
鶏肉とサツマイモのシチューの作り方
- 鶏もも肉（150g）は一口大の大きさに切ります。
- サツマイモ（120g）は皮つきのまま1.5cmの厚さのいちょう切りにします。※細いサツマイモの場合は半月切りにします。
- 玉ねぎ（50g）は1cm幅のくし形に切り、マッシュルーム（4個）は半分に切ります。
- 鶏肉に塩・コショウ（各適量）を振り、お鍋にバージンオリーブオイル（大さじ1）を引いて熱し、鶏肉を入れて中火で薄く焼き色をつけます。
- そこにバター（10g）、サツマイモ、玉ねぎ、マッシュルームを入れて中火で炒め合わせます。
- さらに小麦粉（大さじ2）を入れて弱火で軽く炒めたら、白ワイン（大さじ3）を入れて煮つめていきます。
- 煮詰まってきたら塩（小さじ1/2）、ブイヨン（350ml）を入れて強火にし、煮立ったらアクを取って弱火にし、５分ほど煮ます。
- 生クリーム（100ml）、うずら卵（6個）を入れて１分ほど煮ます。
- 塩・コショウ（各適量）で味を調えれば出来上がりです。
感想
やっぱり寒い季節にはシチューですよね。サツマイモでシチューを作ったことはないですが、甘さがあってジャガイモより美味しくなりそうな気もしますよね。是非作ってみたいと思います。
