３月２３日（木）の「きょうの料理」は料理研究家の「大原千鶴」さんが気軽に作れる魚介レシピ「あさりの八宝菜」、「帆立てとわかめのからし酢みそ」、「はまぐりうどん」を紹介してくれました。
「帆立てとわかめのからし酢みそ」は下ごしらえのいらない小型のベビー帆立を使った一品。具沢山で食べ応えのある副菜です。
帆立てとわかめのからし酢みその材料（２人分）
- ベビー帆立て（１０個）・・蒸したもの
- じゃがいも（８０g）
- 人参（２０g）
- 生わかめ（３０g）
- 黒ごま（少々）
からし酢みそ
- 白味噌（３０g）
- 酢（大さじ１/２）
- 砂糖（大さじ１/２）
- 練りからし（小さじ１/２）
帆立てとわかめのからし酢みその作り方
- じゃがいも（８０g）と人参（２０g）は皮をむいてスライサーで薄切りにし、さらに細切りにします。じゃがいもは水で洗って水気を切ります。わかめ（３０g）は食べやすく切ります。
- じゃがいもと人参は耐熱皿に並べ入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れて３分間ほど蒸します。
- からし酢みその材料を混ぜ合わせます。
- 器に２と１のわかめ、ベビー帆立てを盛り付けます。からし酢みそをかけ、黒ごま（少々）をのせて完成です。
感想
からし酢みそがとても合いそうですね。帆立てがとても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。
