４月２６日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、中華料理店の店主「五十嵐美幸」さんが「きゅうりの即席漬け」のレシピを紹介してくれて、その即席漬けを使ったレシピを紹介してくれました。
「きゅうりの即席漬け」は炒めたきゅうりを漬け込んだ簡単な一品。これを作っておけば料理のバリーエションが広がります。そのきゅうり漬けを使って「キャベツのピリ辛サラダ」を作ります。
目次
きゅうりの即席漬けの材料（作りやすい分量）
- きゅうり（３本）
合わせ調味料
- 薄切にんにく（１かけ分）
- 赤唐辛子（２本）
- 醤油（大さじ２・１/２）
- 酢（大さじ２・１/２）
- ごま油（大さじ１）
きゅうりの即席漬けの作り方
- きゅうり（３本）は両端を切り落とし、縦に４等分に切ります。種の部分を切り落として３等分の長さに切ります。
- フライパンに合わせ調味料の材料を入れ、１のきゅうりを入れ、中火で１分間炒め完成です。
- 冷蔵庫で１週間保存が可能です。
キャベツのピリ辛サラダの材料（作りやすい分量）
- きゅうりの即席漬け（１/２本分）
- ネギ（１/４本）
- キャベツ（１２０g）
合わせ調味料
- 白すりごま（大さじ２）
- ラー油（大さじ１）
- ごま油（大さじ１・１/２）
きゅうりのピリ辛サラダの作り方
- きゅうりの即席漬け（１/２本分）を細切りにします。キャベツ（１２０g）は手で一口大にちぎり、ネギ（１/４）斜め薄切りにします。
- １を即席漬けの汁と共にポリ袋に入れて、合わせ調味料を加えて軽くもみ完成です。
感想
野菜をちぎって袋で合わせるだけの簡単サラダ。一品あれば助かりますね！ぜひ作ってみます。
