４月２６日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、中華料理店の店主「五十嵐美幸」さんが「きゅうりの即席漬け」のレシピを紹介してくれて、その即席漬けを使ったレシピを紹介してくれました。
「きゅうりの即席漬け」は炒めたきゅうりを漬け込んだ簡単な一品。これを作っておけば料理のバリーエションが広がります。そのきゅうり漬けを使って「クリームチーズのおつまみ」を作ります。
きゅうりの即席漬けの材料（作りやすい分量）
- きゅうり（３本）
合わせ調味料
- 薄切にんにく（１かけ分）
- 赤唐辛子（２本）
- 醤油（大さじ２・１/２）
- 酢（大さじ２・１/２）
- ごま油（大さじ１）
きゅうりの即席漬けの作り方
- きゅうり（３本）は両端を切り落とし、縦に４等分に切ります。種の部分を切り落として３等分の長さに切ります。
- フライパンに合わせ調味料の材料を入れ、１のきゅうりを入れ、中火で１分間炒め完成です。
- 冷蔵庫で１週間保存が可能です。
クリームチーズのおつまみの材料（作りやす分量）
- きゅうりの即席漬け（１/２本分）
- クリームチーズ（５０g）
- 細ネギ（１５g）
- けづり節（１０g）
- ごま油（大さじ１/２）
- クラッカー（適量）
クリームチーズのおつまみの作り方
- きゅうりの即席漬け（１/２本分）とクリームチーズ（５０g）は３mm角に切り、細ネギ（１５g）は小口切りにします。
- ボウルに即席漬けのつけ汁、けづり節（１０g）、ごま油（大さじ１/２）を加えて混ぜます。
- クラッカー（適量）に盛り付けて完成です。
感想
きゅうりの即席漬けも簡単に作れますが、おつまみも簡単に作れますね。ぜひ作ってみます！
