４月２８日（金）の「NHKごごナマ」、「おいしい金曜日」は電子レンジで作るお手軽ランチレシピを電子レンジ料理の達人「村上祥子」さんが紹介してくれました。今回はランチにオススメの「ピョンロー（白菜鍋）」と「棒棒鶏豆腐」の２品紹介します。
「ピェンロー（白菜鍋）」は中国の家庭料理の白菜鍋で食べるときに塩と七味唐辛子でいただきます。
ピェンロー（白菜鍋）の材料（１人分）
- 白菜（２００g）
- 豚バラ薄切り肉（５０g）
- 干し椎茸（小２枚）
- ごま油（大さじ１）
- 水（カップ１）
- 塩（小さじ１/４）
- 一味唐辛子（少々）
ピェンロー（白菜鍋）の作り方
- 白菜（２００g）は葉の部分は食べ易い大きさに切り、軸は１cmくらいに切ります。豚肉（５０g）は７cm幅に切ります。干し椎茸（２枚）は水で戻さずに半分に割ります。
- 耐熱用のボウルに白菜、豚肉、椎茸、白菜の軸の順に重ね並べ、、ごま油（大さじ１）、水（カップ１）を上からかけ、クッキーんシートと落し蓋に小皿をのせ、ラップをふんわりとかけます。
- ６００wの電子レンジで８分間加熱します。
- 小さめの器に塩（小さじ１/４）と一味唐辛子（少々）を入れ、白菜鍋のスープを入れて、具材をとっていただきます。
感想
本当に簡単に作れますね。お昼やひとりご飯の時は、割と簡単に済ませようとしますが、栄養を考えるとダメですよね。ぜひ作ってみます。
