今週の「きょうの料理」は、正月太り解消の低エネルギー食材活用術を3日にわたって紹介してくれます。初日の今日は、「しらたき」を使ったレシピできじまりゅうた先生とほりえさわこ先生が対決です。
そして今回登場したレシピの中でも断トツに低カロリーだったのが、きじまりゅうた先生が教えてくれた汁そばレシピ「煮込しらたきタンメン」です。
なんと1食分で120kcalという驚きの低カロリーで、1日10杯食べても痩せそうですね！
煮込みしらたきタンメンの材料（2人分）
- しらたき（350g）
- 水（適量）
- 酒（大さじ1）
- 醤油（大さじ1/2）
- ごま油（小さじ1/2）
- だし（4カップ）
- ニラ（1/2ワ）
- かにかまぼこ（6本）
- もやし（150g）
- ごま油（小さじ1/2）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- 黒コショウ（少々）
煮込みしらたきタンメンの作り方
- お鍋にしらたき（350g）と水（適量）を入れて火にかけ、沸騰してから2〜3分ほど茹でたら、ザルに上げて水気を切っておきます。
- お鍋にしらたきと酒（大さじ1）、醤油（大さじ1/2）、ごま油（小さじ1/2）を入れて中火にかけ、薄く色づくまで2分ほど炒り煮にします。
- だし（4カップ）を入れてひと煮立ちさせ、弱火にして5分ほど煮ます。
- ニラ（1/2ワ）は4cmの長さに切り、かにかまぼこ（6本）は細かく裂きます。
- 耐熱皿にニラ、かにかまぼこ、もやし（150g）をのせたらごま油（小さじ1/2）、塩・コショウ（各少々）をかけてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分チンします。
- お鍋の中身を器に盛りつけ、チンした具材をのせて黒コショウ（少々）を散らせば出来上がりです。
感想
しらたきに加えてもやしやかにかまでかさ増しをしているので、けっこう食べ応えもありそうですね。それでいて1人分のカロリーは120kcalととってもヘルシーな仕上がりというのが驚きでした。
これだけ低カロリーなので、具材にハムやチャーシューなどを入れても良さそうですね。また、しらたきは麺と違ってのびないので使い勝手がいいですね。
