１２月１９日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「合挽きとニラの豆鼓炒め」のレシピを紹介します。
合挽き肉は塊が残るように炒めます。食べ応え十分で、ご飯がススム一品です。
合挽きとニラの豆鼓炒めの材料（２人分）
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豚ひき肉（１５０g）
- 赤パプリカ（１個）
- ニラ（１束）
- 豆鼓醬（大さじ１）
- 輪切り赤唐辛子（１本）
- みじん切り生姜（小さじ１）
- 油（小さじ１）
- ごま油（小さじ１）
合わせ調味料
- 砂糖（小さじ１/２）
- 醤油（小さじ１）
- 水（大さじ２）
合挽きとニラの豆鼓炒めの作り方
- ニラ（１束）は７mm幅に切り、パプリカ（１個）は７mm角に切ります。
- 合わせ調味料の砂糖（小さじ１/２）、醤油（小さじ１）、水（大さじ２）を合わせます。
- フライパンに油（小さじ１）を熱して豚ひき肉（１５０g）を中火で炒め、色が変わったら輪切り赤唐辛子（１本）を加えて炒め、香りが出たら豆鼓醬（大さじ１）、みじん切り生姜（小さじ１）を炒めます。
- ３に２を加えて強火で炒めて調味料を吸わせ、パプリカ、ごま油（小さじ１）を加えて炒め、火を止めてニラを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつけて完成です。
感想
ご飯がススム抜群おかずですね。忙しい時にぴったりです。ぜひ作ってみます。
