５月２０日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「ボリュームサラダ」。本日は「牛肉のサラダ」のレシピを紹介します。
レタス、赤玉ねぎは冷水でシャキッとさせ、れんこんとごぼうは一緒に炒めます。仕上げに温泉卵をのせて、ボリュームたっぷりのサラダに仕上げます！
牛肉のサラダの材料（２人分）
- れんこん（１００g）
- ごぼう（１００g）
- 牛肉（１５０g）・・切り落とし
- フリルレタス（１００g）
- 赤玉ねぎ（１００g）
- 温泉卵（２個）
- 白いりごま（大さじ１）
- 油（適量）
合わせ調味料
- 酒（大さじ４）
- 砂糖（大さじ１）
- 醤油（大さじ２）
- 柚子胡椒（小さじ１/２）
牛肉のサラダの作り方
- れんこん（１００g）は皮をむいて３mm厚さに切って水につけ、ごぼう（１００g）は縦半分に切って３mm厚さの斜め切りにしてれんこんと一緒に水につけ、水気をきります。
- フリルレタス（１００g）は一口大にちぎり、赤玉ねぎ（１００g）は繊維に逆らって薄切りにし、冷水に入れて混ぜ、シャキッとしたらザルに上げて水気をきります。
- 合わせ調味料の酒（大さじ４）、砂糖（大さじ１）、醤油（大さじ２）、柚子胡椒（小さじ１/２）を合わせます。
- フライパンに油（適量）を熱し、牛肉（１５０g）を中火で炒め、れんこん、ごぼうを加えてしんなりするまで炒め、３を加えて手早くからめ、取り出します。
- 器に２を盛り、４をのせていりごま（大さじ１）をふり、温度卵（２個）をのせ完成です。
感想
とっても美味しそうですね。れんこん、ごぼう、レタス、赤玉ねぎとボリューム満点です！ぜひ作ってみます！
