５月３１日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「酸味さわやか」。本日は「あじのレモンパン粉焼き」のレシピを紹介します。
パン粉にレモンの皮と絞り汁を加えてあじにまぶし、オーブントースターで焼きます。レモンの酸味がとっても爽やかです。
あじのレモンパン粉焼きの材料（２人分）
- あじ（２枚）・・３枚おろし
- レモン（１個）
- パン粉（大さじ３）
- パルメザンチーズ（小さじ１）・・粉
- バージンオリーブオイル（小さじ１）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- バージンオリーブオイル（適量）
あじのレモンパン粉焼きの作り方
- あじ（２枚）は４等分に切ります。
- レモン（１個）は皮をすりおろし、皮をむいて果肉を取り出し、残りを絞って果汁小さじ１を取ります。
- パン粉（大さじ３）にレモンの皮、レモン汁、パルメザンチーズ（小さじ１）、分量のバージンオリーブオイル（個小さじ１）、コショウ（適量）を混ぜます。
- クッキングシートの上に塩（適量）、コショウ（適量）をふり、あじを重ならないように置いて塩（少々）、コショウ（少々）、３をのせて、バージンオリーブオイル（適量）をふります。
- ４をオーブントースターであじに火が通り、パン粉に焼き色がつくまで約６分焼き、器に盛り、レモンの果肉をのせて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます！
