７月３０日（火）の「NHKごごナマ」は料理愛好家の「平野レミ」さんが豆腐を使った「パテ・ド・ピータン豆腐」のレシピを紹介してくれました。
一度作ったらとっても簡単でまた食べたくなる一品です。暑い日にもぴったりですよ！
パテ・ド・ピータン豆腐の材料（4人分）
- 絹ごし豆腐（300g）
- ピータン（2個）
- きゅうり（１/２本）
- ミニトマト（５個）
- みじん切りザーサイ（３０g）
- みじん切りねぎ（大さじ２）
- 粉ゼラチン（１０g）
- みじん切り干しエビ（１０g）
- 醤油（大さじ１/２）
- ごま油（大さじ３）
合わせ調味料
- 塩（小さじ１/４）
- オイスターソース（小さじ１/４）
- 醤油（小さじ１/２）
- ごま油（小さじ１）
トッピング
- 白髪葱（１本分）
- ざく切りパクチー（適量）
パテ・ド・ピータン豆腐の作り方
- ピータン（２個）はざく切りにして、きゅうり（１/２本）は７mm角切りにします。ミニトマト（５個）は４つ切りにします。みじん切りザーサイ（３０g）はサッと洗って水気を絞ります。
- 粉ゼラチン（１０g）は湯（カップ１/４）で溶かしてみじん切り干しエビ（１０g）を加えて、６００wの電子レンジに３０秒加熱します。合わせ調味料を加えてよくかき混ぜます。
- ボウルに豆腐（３００g）を入れて崩し、１と２を合わせてざっくりと混ぜます。容器に入れて冷蔵庫で約２時間冷やし固めます。
- 固まったら中身を取り出してお皿にのせ、ざく切りパクチー（適量）を散らし、トッピングの白髪葱（１本分）を盛り付けて、醤油（小さじ１/２）をまわしかけます。
- 小鍋にごま油（大さじ３）を熱し、白髪葱にかけます。お好みでおい醤油と分量外のごま油をかけていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。暑い日にぴったりの豆腐レシピです。元気になりそうな一品ですね！
