２月１８日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「白菜とキャベツ」。本日は、「白菜とタラのクリームスープ」のレシピを紹介します。
白菜は繊維に逆らって切ります。寒い時期にぴったりの優しいスープです。
白菜とタラのクリームスープの材料（２人分）
- 白菜（２００g）
- タラ（２００g）・・鍋用
- みじん切りニンニク（小さじ１/２）
- バージンオリーブオイル（小さじ２）
- じゃがいも（１５０g）
- ブイヨン（４００ml）
- 塩（小さじ２/３）
- 生クリーム（１００ml）
- コショウ（適量）
- 片栗粉（適量）
白菜とタラのクリームスープの作り方
- 白菜（２００g）は繊維に逆らって１cm幅、４cm長さに切り、じゃがいも（１５０g）は３mm幅の半月切りにします。
- 鍋にバージンオリーブオイル（小さじ２）とみじん切りニンニク（小さじ１/２）を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして炒め、薄く色づいたら白菜とじゃがいもを加え、弱火でしんなりするまで炒めます。
- ２にブイヨンと分量の塩（小さじ２/３）を加え、強火にして煮立ったらアクを取り、弱火で１０分煮ます。
- ３に生クリーム（１００ml）を加えてひと煮立ちさせます。
- たらに片栗粉（適量）をまぶし、４に加えて弱火で１分火を通し、コショウ（適量）をふって器に盛りつけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。クリームスープに仕上げているところがまだまだ寒い時期にぴったりですね。
