１０月２０日（水）の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」から今が旬の「さつまいも」を使ったレシピを紹介します。
「さつまいものガパオ風炒め」は、バジルたっぷりのガパオ風の炒め物に仕上げます。エスニック風味の辛味が食欲をそそります。
さつまいものガパオ風炒めの材料（２人分）
- さつまいも（１/２本）
- 豚ひき肉（１５０g）
- 玉ねぎ（１/４個）
- 赤パプリカ（１/２個）
- ニンニク（１かけ）
- 赤唐辛子（１本）
- サラダ油（大さじ１・１/３）
- バジルの葉（１０枚）
- 卵（２個）
- サニーレタス（適量）
- くし形レモン（適量）
合わせ調味料
- オイスターソース（小さじ２）
- レモン汁（小さじ２）
- 水（小さじ２）
- 顆粒鶏がらスープの素（小さじ１・１/２）
- 砂糖（小さじ１/４）
さつまいものガパオ風炒めの作り方
- さつまいも（１/２本）は皮付きのまま１cm角に切り５分水にさらします。
- 玉ねぎ（１/４個）は、５mm角に、パプリカ（１/２個）はヘタと種を除き同様に切ります。ニンニク（１かけ）はみじん切りにして赤唐辛子（１本）は輪切りにします。
- 耐熱ボウルに１を水気をきっていれふんわりとラップをかけて６００wの電子レンジで３分間柔らかくなるまで加熱します。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を弱火で熱し、２のニンニクと赤唐辛子を炒めます。香りが立ってきたらひき肉（１５０g）を入れ中火で炒めます。肉の色が変わったら残りの２と３を加えて中火で炒めます。
- お肉に火が通ったら混ぜ合わせた合わせ調味料を入れて混ぜ、バジル（１０枚）をちぎりながら加えて一混ぜし火からおろします。
- 別のフライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作ります。
- 器にサニーレタスを敷いて５を盛り付けて、６をのせ、レモンを添えていただきます。
感想
食べ応え満点ですね。ぜひ作ってみます。
