６月２８日（水）の「ノンストップ」は「三ツ星シェフの食ナビ」のコーナー。人気レシピサイトの「クックパッド」からこの時期ならではの人気検索ワードレシピを紹介します。今回は「by まほねぇ」さんの「じゃがいも」レシピ。
「鶏むね肉とポテトのチリソース」は雨の中買い物が憂鬱なこの時期、常備野菜の「じゃがいも」が大活躍！鶏むね肉と一緒にチリソースで絡め大満足レシピです。
鶏むね肉とポテトのチリソースの材料（２人分）
- じゃがいも（１個）・・１５０g
- 鶏むね肉（１枚）
- 酒（大さじ１/２）
- 塩（小さじ１/２）
- 片栗粉（大さじ２）
- サラダ油（適量）
- グリーンリーフ（適量）・・あれば
ソース
- すりおろしにんにく（小さじ１/２）
- すりおろし生姜（小さじ１/２）
- トマトケチャップ（大さじ２）
- 砂糖（大さじ１/２）
- 酢（大さじ１/２）
- ごま油（大さじ１/２）
- オイスターソース（小さじ１/２）
- 豆板醤（少々）
- 黒胡椒（少々）
鶏むね肉とポテトのチリソースの作り方
- じゃがいも（１個）は皮をむいて一口大の薄切りにします。鶏むね肉（１枚）は皮を除いて一口大のそぎ切りにします。ソースの材料は混ぜ合わせておきます。
- ビニール袋に鶏むね肉を入れ、酒（大さじ１/２）、塩（小さじ１/２）を加えて揉み込み下味をつけて冷蔵庫に入れておきます。
- 耐熱皿に１のじゃがいもを入れ、ラップをかけて６００wの電子レンジで２〜３分加熱し、火を通します。
- ２のむね肉に片栗粉（大さじ２）を加え、袋をふって全体にまぶします。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、４のむね肉を並べて両面を焼き、焼き色がついたら３のじゃがいもを加え炒めます。
- ５のむね肉に火が通ったら混ぜ合わせたソースを加え、全体にからめてグリーンリーフ（適量）を敷いたお皿に盛り付けて完成です。
感想
ソースがとても美味しそうで、何にでも合いそうです。豚薄切り肉に細切りして軽く茹でたじゃがいもを巻き、蒸し焼きにして味噌ソースをかけて食べるのが好きですが、このソースでも合いそうです。
