8月7日（月）の「ノンストップ」は、「行列シェフのまかない家ごはん」。本日は「鈴なり」の「村田シェフ」が「村田流ショウガ焼き」のレシピを紹介します。
定番の家庭料理を新アレンジして、豚こまを使ってタレに漬け込まなくても柔らかくジューシーに仕上げます。夏野菜もたっぷりとても使いボリューム満点に仕上げます。すりおろしりんごの甘みと酸味が美味しさを引き立てます。
村田流ショウガ焼きの材料（2人分）
- 豚こま切れ肉（300g）
- 酒（大さじ1）
- 薄力粉（適量）
- 玉ねぎ（1/2個）
- キャベツ（1/8個）
- 卵黄（2個分）
- 温かいご飯（茶碗2杯分）
合わせ調味料
- 緑ピーマン（1/2個）
- 赤ピーマン（1/２個）
- トマト（1/2個）
- ニラ（1/4束）
- りんご（1/4個）
- 醤油（大さじ2強）
- すりおろし生姜（大さじ2）
- 酒（大さじ2）
- 水（大さじ2）
- 砂糖（小さじ1）
村田流ショウガ焼きの作り方
- 玉ねぎ（1/２個）は、繊維に沿って薄切りにします。赤と緑のピーマン（1/2個）はヘタを除き粗みじん切りにします。ニラ（1/4束）は小口切りにし、りんご（1/4個）は芯を除きすりおろします。肉（300g）は酒（大さじ1）を振り、まんべんなく薄力粉（適量）を振ります。
- フライパンにごま油（大さじ1）を熱して、玉ねぎを入れて強火で炒め、半透明になったら肉を加えてさらに炒めます。
- 肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて煮からめます。
- 器にキャベツと3を盛り付けて卵黄をのせてご飯を添えて完成です。
感想
タレも具沢山でとてもいいですね。野菜嫌いな子供もしっかりと食べてくれそうです。ぜひ作ってみます。
