１０月１０日（火）の「きょうの料理」は日本料理研究家の「斉藤辰夫」さんが秋の食材をシンプルに調理した秋のシンプルおかずのレシピを紹介します。 「鶏じゃがまいたけ」はまいたけがフワッと香る秋の味。たっぷりの煮汁とともにいただきます。 (さらに…)…
１０月６日（金）の「晴れときどきファーム」では、これから鍋に欠かせないタレを発酵食品で作ったものがアンチョビだれ、豆乳マヨネーズ、ニンニク麹、人参麹、納豆ジャン、麹ゴマだれ、アジアンサルサ、香味醤油麹の８種類紹介されました。 「アンチョビだれのポテトグラタン」はタレだけで味付けをします。タレの…
１０月６日（金）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「藤井恵」さんが、「きりたんぽ汁」のレシピを紹介してくれました。 炊きたてのご飯に片栗粉を加えて混ぜ、すりこぎでご飯粒が半分になるくらいまで潰します。フライパンで焼くので割り箸はそれに合わせて切っておきます。新米の季節にオススメの一品…
１０月２日（月）の「きょうの料理」はレンコンのアレンジレシピを３日間に渡って紹介します。１日目は「和風おかず」のレシピを料理研究家の「本田明子」さんが紹介します。 「れんこんすいとん」はすりおろしたレンコンの水分だけで白玉粉を練って作るモチモチとした歯切れのいい食感生地。吸い口にすだちを加える…
9月30日のおかずのクッキングでは1日8人限定で予約は1年待ちという食べログ4.5点越え！中華の名店中の名店、銀座「フルタ（Furuta）」の古田オーナーシェフが「きのこつゆそば」のレシピを紹介してくれました。 なんと出汁を一切使わず、きのこの旨味だけで仕上げたきのこたっぷりの一品です。 …
９月１３日（水）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「小林まさみ」さんが麹を使った「しょうゆ麹焼きそば」のレシピを紹介してくれました。 今回は市販のしょうゆ麹を使いましたが、乾燥麹としょうゆで自宅で簡単にしょうゆ麹が作れるので、ぜひ作ってみてもいいと思います。 (さらに……
今週の「きょうの料理」は料理研究家の「松田美智子」さんの「和食スタイル」。季節は次第に秋めいてくる頃、美味しい食事がたくさん出てきます。栗、キノコ、芋の旬の食材を使ったレシピを３日間にかけて紹介します。 ９月１２日（火）は「きのこ」。１品目は「きのこ鍋」を紹介します。しいたけ、しめじ、えのき茸…
９月１２日（火）の「林修の今でしょ！講座」は秋野菜特集されました。免疫力アップする食材の中でもキノコは特に栄養価が高いそうです。キノコは干すとビタミンDが増えるので３０分〜１時間干してから使うといいですよ。 そのキノコを使って、料理愛好家の「平野レミ」さんが簡単で美味しい「キノコ集まれポタージ…
９月１２日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」。簡単なのに本格和食が作れるプロのコツを伝授します。 「肉巻きおにぎり」はきのこの混ぜご飯を俵形にして豚肉で巻いて焼き上げた絶品おにぎり！時々転がしながらしっかりと焼き目をつけてご飯に豚バラの旨味を染み込ませます。きのこは単品より２、…
９月１１日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週はきのこたっぷりメニューがテーマで「きのこのすだち風味」のレシピを紹介します。 きのこは、しいたけ、舞茸、しめじ、エリンギを使用し、大きめにほぐし切ります。煮汁の粗熱が取れたらすだちの果汁とすだちの輪切りを加え、冷蔵庫で冷やしてからい…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
