１１月８日（水）の「NHK家で楽しむカフェスタイル」では、世界中を旅して出会ったカフェのレシピを「浅元充」さんが紹介してくれました。今回は「サンフランシスコの夕食」で「ブレッドボウルのクラムチャウダー」。 スープというよりは、食べる具沢山のクラムチャウダー。熱々をパンと一緒に頬張ります。サンフ…
11月1日のNHKあさいちでは、昭和の時代から「きょうの料理」に出演している料理研究家の真崎敏子さんが、50年間変わらないという「エビのトマトソース」と「バターライス」のレシピを紹介してくれました。 「エビのトマトソース」はトマトをたっぷりと入れた懐かしい味ですね。ずっと変わらない、安心のレシ…
10月29日の噂の東京マガジン、やってTRY！のコーナーでは意外と作るのが難しいパスタ「カルボナーラ」のレシピを、広尾の有名イタリアン「アクア パッツァ」の日高良美シェフが紹介してくれました。 日高先生のカルボナーラは、生クリームを使わず、卵の白身も捨てずに全卵で使うヘルシーな本場イタリアのカ…
10月12日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、サツマイモにお餅、ベーコン、そしてチーズを混ぜ合わせて揚げ焼きにした「サツマイモのチーズ焼き」のレシピを紹介してくれました。 食感はパリパリでふわふわ、そしてとろりとしたチーズにカレー粉でカレー風味の不思議な一品です。 (さらに&he…
１０月１０日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は秋のおかずレシピで「長芋」を使ったレシピを紹介します。長芋は細長く水分が多いのが特徴です。シャキシャキとした食感を生かして、細く刻んだり、叩いたり、すりおろしたりして味わいます。 「長芋とベーコンのソテー」は香ばしく焼いた長芋にベーコンの旨味が加…
１０月１０日（水）の「梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！」は埼玉県日高市で「栗」を使った農家メシを堪能しました。 「栗と野菜のチーズ焼き」はナスとズッキーニ、ブロッコリーと野菜がたくさんのチーズ焼き。仕上げにチーズを入れて、チーズが溶けたら完成です。 (さらに…)…
１０月１０日（水）の「梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！」は埼玉県日高市で「栗」を使った農家メシを堪能しました。 「栗とキノコのアヒージョ」は旬の栗とキノコを合わせた旬のアヒージョ。ニンニクとローリエで香りを出して、ベーコンと塩、胡椒で味付けします。きのこ類は何の種類でも合います。 (さ…
１０月９日（月）、体育の日の「ノンストップ」は、南青山の「HATAKE AOYAMA」の総料理長「神保佳永」シェフが「サツマイモのクリームグラタン」のレシピを紹介してくれました。 サツマイモの美味しさが詰まった優しいグラタンは、ホワイトソースは作らずにサツマイモのでんぷんで自然にとろみがつきま…
１０月７日（土）の「おかずのクッキング」は「賛否両論」の「笠原将弘」さんが、今が旬の里芋を使った「里芋の和風ニョッキ」のレシピを紹介してくれました。 里芋のニョッキはソースを白味噌で風味づけ。炒め玉ねぎの甘みとベーコンの香りが里芋を引き立てて、おつまみ感も上がります。 (さらに……
１０月２日（月）の「NHKごごナマ」では、体内でビタミンAに変わり、かぜ予防の効果や、抗酸化作用もあるβ-カロテン。それを豊富に含むにんじんとかぼちゃのレシピが紹介されました。 かぼちゃは夏が旬の野菜ですが、夏場収穫したかぼちゃをこの時期まで保存して美味しく食べることができます。乳製品との相性…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
