５月１６日（水）の「きょうの料理」は「初夏の手仕事」をコウケンテツさんのお母様で料理研究家の「李映林」さんが、実山椒をはちみつに漬けた「山椒茶」と「実山椒の塩茹で」を使って「ナスの山椒マリネ」のレシピを紹介します。 「実山椒の塩茹で」は実山椒をシンプルに塩茹でして、冷凍しておけば、季節問わず様…
４月２５日（水）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」では今が旬の桜えびを使ったレシピを静岡県出身の日本料理店店主「牧野雄太」さんに紹介していただきます。 「桜えびの和風リゾット」はお米となすやトマトなどの野菜をだしで煮て、オリーブ油で炒めた桜えびなどを加えた料理リゾットです。桜えびの旨…
３月２６日（月）の「上沼恵美子のおしゃベりクッキング」は今週のテーマが「おかずの基本」。本日は「ナスの煮浸し」のレシピを紹介します。 ナスは表面に切り込みを入れて、干しエビは炒めて香りを出しておきます。ご飯のおかずには勿論ですが、お酒の肴としてもよく合います。 (さらに…)…
２月２７日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「常備野菜の基本」で「ナスのシチリア風マリネ」のレシピを紹介します。 ナスは多めの油で素揚げして油を切ってから塩をふります。マリネ液には白ワイン酢を使い、トマトソースを加えます。簡単ですが、プロが作る本格的なマリネです。 (…
１月２２日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週は「簡単スピードメニュー」をテーマに「ナスと豚肉の温サラダ」のレシピを紹介します。 ナスは皮をむいて電子レンジで加熱し、豚肩ロース肉はお湯でサッと茹でて取り出し、ポン酢の効いたごまだれをかけていただきます。 (さらに……
１２月１８日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」で「牛肉となすの卵とじ」のレシピが紹介されました。 卵は少しコシが残るように溶き、なすは炒めてから煮汁を加えて火を通すのがポイントです。寒い日にぴったりのメニューです。 (さらに…)…
１１月２５日（土）の「おかずのクッキング」は、料理研究家の「コウケンテツ」さんが「ナスとキノコのミートグラタン」と、それに合うサラダ「トマトパセリサラダ」のレシピを紹介してくれました。 「ナスとキノコのミートグラタン」は旨味たっぷりの牛ひき肉に、赤ワインの酸味を効かせた大人好みのグラタン。香ば…
１１月２３日勤労感謝の日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは「焼き大根のごま煮」のレシピを紹介してくれました。今週のゲストはキングコングの梶原雄太さんです。 大根は隠し包丁を入れてから鶏手羽中と一緒に焼き、それから煮込んで仕上げます。ゴマの風味が香る一品です。 (さらに&hellip…
１０月３１日（火）の「きょうの料理」は昨日に引き続き、料理愛好家の「平野レミ」さんの「キッチンド・レ・ミ」。今回は「なす」を使って２０分で５品作ります。 「なす揚げマリネ」は素揚げしたなすをバルサミコ酢と蜂蜜を入れたマリネ液に。蜂蜜の量はお好みで加減をします。 (さらに…)…
１０月３１日（火）の「きょうの料理」は昨日に引き続き、料理愛好家の「平野レミ」さんの「キッチンド・レ・ミ」。今回は「なす」を使って２０分で５品作ります。 「ナィスディップ」はパンはもちろん、生野菜につけても美味しくいただけます。 (さらに…)…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
