１月１５日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「ワンコインで４人前」。本日は「マーラー焼きそば」のレシピを紹介します。 豆板醤、豆鼓醬、甜麺醤を弱火で炒め、麺にからめます。辛いけどまろやかな美味しさの焼きそばです。麺は焼きそばの太麺がオススメです。 (さらに&hell…
１月７日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は「冬に食べたい定番煮物」のレシピ、「鶏手羽と大根の煮物」と「鶏肉と人参の蒸し煮」を紹介します。 「鶏肉と人参の蒸し煮」は、ピーラーでごく薄く削った人参は火が通りやすくすぐにしんなりとします。鶏むね肉は火が通ったら一度取り出して柔らかく仕上げます。 (…
１月７日（火）の「NHKごごナマ」では、料理愛好家の「平野レミ」さんが、年明けにぴったりの鍋レシピを紹介してくれます。 「団ごはん鍋」は、肉団子の中にご飯を入れた食べ応えのあるお鍋です。お好きな野菜と煮込んで一緒にいただきます。 (さらに…)…
１月６日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」は、「冬に食べたい定番煮物」のレシピを紹介します。 「牛肉の赤ワイン煮」は鍋に材料を全部入れてコトコト煮込みます。牛肉と野菜の旨味と赤ワインの風味が一つになってとっても美味しい一皿です。 (さらに…)…
１２月３０日（月）の「きょうの料理」は料理研究家の「渡辺あきこ」さんが、年末の忙しい時にぴったりの麺料理レシピを紹介してくれます。 「ぼっち盛りの五目つけそば」は、蕎麦をひとまとめにする茨城県や長野県の一部に伝わる盛り方です。温かい五目汁につけるとほぐれやすいので、茹でてから少し時間が経っても…
１２月２７日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。今年最後のこのコーナーは、「おせち」にぴったりの「牛肉の洋風ごぼう巻き」のレシピを紹介します。 野菜は赤ワインで煮込み、いつもと一味違う洋風の味わいに仕上げます。仕上げのバターでさらに風味と香りをプラスします。 …
１２月２５日（水）の「NHKごごナマ」は、料理研究家の「若菜まりえ」さんが、電子レンジをフル活用した「おせち」のレシピを紹介してくれます。 「紅白なます」は、電子レンジで加熱することで酸味がまろやかになります。 (さらに…)…
１２月２３日（月）の「NHkごごナマ」は、超一流スターシェフがぶっつけ本番で生クッキング家庭の食材を３０分で極上の一皿に仕上げます。本日はフレンチシェフの「杉本敬三」さんがクリスマスにオススメの料理レシピを紹介します。 「鶏もも肉の森林風フワフワクリカッセ」はきのこたっぷりの鶏肉料理。カリカリ…
１２月１３日（金）の「あしたも晴れ！人生レシピ」では、漬物が特集されました。最近は自宅で気軽に「ぬか床」を作り方が増えているそうですよ。今回は、信州在住の漬物の達人で料理研究家の「横山タカ子」さんに、自宅でも簡単作れる漬物レシピを紹介します。旬の大根を使って簡単に作れます。 「大根のピクルス」…
１２月１９日（木）の「ぶっこみジャパニーズ」では、日本のミートソースを出す店主に本場イタリア料理の「カルミネシェフ」が本場の味を伝授します。 本場のミートソースは、イタリアでは「ボロネーゼ」。ポイントは作る量、煮込む時間、麺の茹で方、麺とソースの比率が大切です。具材の野菜は合わせて５００g、ひ…
１月２７日（月）の「きょうの料理」は、江戸懐石宗家の「柳原一成」さんが、旬を迎える「やりいか」を使っ…
１月２７日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「具沢山のスープ」。本日は、…
１月２６日（日）の「噂の東京マガジン」、「やって！TRY」は 「オー・ギャマン・ド・トキオ」のオナー…
１月２４日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。…
１月２４日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は、寒い季節に食…
１月２３日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本…
１月２３日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、冬の食材「ゆず」を使ったお…
１月２２日（水）の「きょうの料理」は、冷凍できるおやつストックのレシピを料理研究家の「ゆーママ」こと…
