１０月２１日（水）の「NHKあさイチ」は、とろりと温かいあんをかけた「あんかけ和風オムライス」のレシピを、料理研究家の「小林まさみ」さんに紹介していただきます。 鶏ひき肉、みじん切りの長ねぎを炒めて、醤油とみりんで味をつけします。ご飯と香ばしく炒め合わせて、ふんわりと焼いた卵をごはんにのせ、だ…
１０月２０日（火）の「NHKあさイチ」は、和・洋・中、気鋭のシェフが、一流の技を駆使して、旬の食材をとびきりのごちそうに仕立てる「ハレトケキッチン」のコーナーです。ゲストに高橋一生さんを迎え、極上の「きのこ」料理を堪能します。日本料理の「荻野聡士」シェフが作るのは、舞茸を使った「まいたけの吹き寄せご…
１０月１６日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は、旬の「鮭」を使って「鮭のちゃんちゃん焼きうどん」のレシピを紹介します。 北海道の漁師料理「ちゃんちゃん焼き」を焼うどんにして作ります。脂ののった鮭にたっぷりの野菜を合わせて、隠し味に梅酒を使います。仕上げ…
１０月１４日（水）の「きょうの料理」は、料理研究家の「大原千鶴」さんの「お助けレシピ」を紹介します。ボリューム満点のお肉料理に野菜がたっぷりと取れるヘルシーおかずレシピを紹介します。お肉の旨味が野菜に染み込んで大満足なおかずです。 「秋なすと鶏天のみぞれあん」は、冷蔵庫に残りがちな野菜を鶏天の…
１０月１４日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「緑黄色野菜」。本日は、「キャロットピラフ」のレシピを紹介します。 人参は半分はすりおろし、半分は角切りにします。お米は洗わずに炊飯器に入れ、ブイヨンとトマトケチャップで味付けをします。彩りも綺麗で美味しさをさらに引き立…
１０月１２日（月）の「きょうの料理」は、豊洲市場の仲卸店３代目「島津修」さんが、旬の「さんま」を使った美味しいレシピを紹介します。島津さんは、魚の扱いやおろし方を学べる体験型料理教室を主催しています。 「さんまの水煮」は、旬のさんまをワタごと筒切りにして水煮にして、酢を加えることで骨まで柔らか…
１０月９日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「秋を味わう」。本日は、「里芋とさつま揚げの煮込み」レシピを紹介します。 里芋は電子レンジで加熱しておきます。見た目は和食に見えますが、豆板醤と豆鼓醬を加えて中華煮込みに仕上げます。 (さらに…)…
１０月７日（水）の「きょうの料理」は、料理研究家の「栗原はるみ」さんの「おいしいきっかけ」。今月は秋の魚介と人参を使って作ります。 「人参のバターライス」は、バターで炒めた人参をたっぷりと混ぜたオレンジ色のご飯。食感も味も美味しいお肉や魚料理にぴったりのご飯です。 (さらに…)…
１０月７日（水）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは料理研究家の「塩田ノア」さんが、フランス風の塩漬け豚肉の煮込み「塩漬け豚のポテ風スープ」レシピを紹介してくれます。 フランスでよく売られている塩漬けの豚肉は、余分な水けが抜けて、うまみが増します。そこで、お手ごろな豚こま切…
１０月４日（日曜日）の「噂の東京マガジン」、「やってTRY！」では中国四川料理「剣閣」の「宮本荘三」シェフが「あんかけ焼きそば」のレシピを紹介してくれました。 「あんかけ焼そば」の麺は焼そば麺を蒸してから茹でた麺を使います。麺にコシが出てあんによく絡みます。 (さらに…)…
10月25日(日)放送「噂の東京マガジン」のお料理コーナー「やってTRY！」では、日本料理の達人であ…
１０月２４日（土）の「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか？」は、ゲストが「渡辺満里奈」さん。今…
１０月２３日（金）の「NHKごごナマ」、「おいしい金曜日」では、新米にぴったりの本格中華料理レシピを…
１０月２３日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。…
１０月２３日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dishのコーナー」。本日は寒くなりと美…
１０月２２日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。…
１０月２２日（木）の「ノンストップ」は、「飯尾和樹のワリカツめし」のコーナー。本日の食材は、「油揚げ…
１０月２２日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、イタリア料理店オーナーシ…
