4月6日（水）の「NHKあさイチ」は、「豆腐干」が紹介されました。タンパク質が豊富で黄えんどう豆で作った中華食材の豆腐干。モデルの冨永愛さんも愛用の食材なんですよ。
そんな冨永愛さんのオススメの食べ方、「豆腐干の塩焼きそば風」レシピを紹介します。
豆腐干の塩焼きそば風の材料（１人分）
- 豆腐干（１玉）
- 油（小さじ１）
- みじん切りニンニク（適量）
- 豚こま切れ肉（１００g）
- 千切り人参（１/４）
- もやし（１/３袋）
- ニラ（１/３本）
- 細切りの薄焼き卵（適量）
合わせタレ
- 中国風顆粒チキンスープの素（大さじ１/２）
- 塩レモン（小さじ１）
- 酒（大さじ１・１/２）
- 醤油麹（小さじ１/２）
- みりん（大さじ１/２）
- すりおろし生姜（お好みで）
豆腐干の塩焼きそば風の作り方
- 豆腐干（１玉）はたっぷりの茹で茹でほぐします。
- ボウルに中国風顆粒チキンスープの素（大さじ１/２）、塩レモン（小さじ１）、酒（大さじ１・１/２）、醤油麹（小さじ１/２）、みりん（大さじ１/２）、すりおろし生姜（お好みで）を加えて混ぜ合わせます。
- フライパンに油（小さじ１）、みじん切りニンニク（適量）を入れて香りを出します。
- 豚こま切れ肉（１００g）を加えて炒めます。
- 千切り人参（１/４）、もやし（１/３袋）、１の豆腐干を加えて炒め合わせます。
- ５に２を加えて炒めながらからめます。
- ニラ（１/３本）と細切りの薄焼き卵（適量）を加えて軽く炒めます。
- お皿に盛り付けていただきます。
感想
中華料理では、サラダの具材にしていたりするパターンが多いですね。とってもさっぱりとおいしそうです。ぜひ作ってみます。塩味の焼きそばが富永さんらしいですね。
