３月２１日（月）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、寒い今日にぴったりな「鶏とカブの和風シチュー」のレシピを紹介します。
隠し味に味噌を加えてご飯に合うまろやかな味わいに仕上げます。カブは薄切りにして食感に変化を加えます。カブの茎もサッと茹でて加えるので彩りもとっても綺麗です。
鶏とカブの和風シチューの材料（４人分）
- 鶏もも肉（３００g）
- カブ（４個）
- 人参（１/２本）
- 玉ねぎ（１/２個）
- 塩（適量）
- コショウ（少々）
- サラダ油（大さじ２）
- 牛乳（カップ２）
合わせ調味料
- だし汁（カップ２）
- みりん（大さじ４）
- 薄口醤油（大さじ２）
- 味噌（大さじ２）
水溶き片栗粉
- 片栗粉（大さじ１・１/２）
- 水（大さじ１・１/２）
鶏とカブの和風シチューの作り方
- 人参（１/２本）は皮をむき２.５mm厚さの半月切りかイチョウ切りにします。玉ねぎ（１/２個）は薄切りにします。カブ（４個）は皮をむき縦半分に切り薄切りにします。茎は３cm長さに切り熱湯でサッと茹で、ざるにあげます。
- 鶏肉（３００g）は一口大に切り塩（少々）、コショウ（少々）をふります。フライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し鶏肉の皮を下にして並べてこんがりと焼きます。
- ２の鶏肉に焼き目がついたら１の人参と玉ねぎを加えて、油が馴染むまで炒めます。合わせ調味料を加えて一煮立ちさせて弱火にして１０分間煮込みます。
- １のカブと茎を加えて３分間ほど煮込みます。
- 牛乳（カップ２）を加えて一煮立ちさせ混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。最後に塩（適量）を加えて味を調えていただきます。
感想
パパッと作れてとっても美味しいそうですね。まだ寒い日もあるのでホッとできる一品ですね。
