１１月１５日（木）の「きょうの料理」は料理研究家の「大原千鶴」さんの「おいしい素」。本日は、「ポン酢醤油」と「おろしソース」の２種類の素のレシピを紹介して、この素を使ったレシピを紹介します。 「おろしソース」は大根のマイルドな辛味と玉ねぎとリンゴのフルーティーな風味が料理にアクセントを加えます…
だし１１月１５日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「そろそろお鍋」。本日は、冬に絶対に作る「おでん」のレシピを紹介します。 「基本のおでん」は大根は電子レンジで加熱してから具材と一緒に煮込むので、茹で時間がかからずに短い時間で美味しく作れます。おでんだしは、だしと薄口…
１１月９日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「鮭を味わう」。本日は「中華風サラダ」の作り方を紹介します。 醤油と紹興酒を入れたつけだれに、鮭を１０分間漬け込みます。大根と香菜と一緒に美味しくいただきます。 (さらに…)…
１１月６日（火）の「NHKごごナマ」では料理愛好家の「平野レミ」さんが、「活気づくみぞれ煮」のレシピを紹介してくれました。 活気に牡蠣を当ててつけたネーミングは、大根おろしと旬の牡蠣を一緒に煮込んだ、栄養満点のおかず。だしがきいてさっぱりといただけます。 (さらに…)…
１０月３１日（水）の「探検バクモン」では、坐禅の世界が紹介されました。精進料理の心では食材は無駄にせず工夫して料理することが大事なことだとも紹介されました。 總持寺では料理には肉や魚を使わないのがルール。その中で作るヘルシーで食べ応えのある料理、「大根のステーキ」のレシピを紹介します。 (さら…
１０月３０日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は「鶏とキノコのみぞれ煮」のレシピを紹介します。 寒い日にピッタリのみぞれ煮は、とろみをつけた煮汁に大根おろしを加えるのでさっぱりとしています。椎茸は香りと食感を増すために手でちぎってます。むき栗を加えて季節感も出し…
１０月２９日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「根菜いろいろ」。本日は、「ふろふき大根」のレシピを紹介します。 大根には隠し包丁を入れて、出汁で煮ます。味噌にきのこを加えて、歯ごたえと風味をプラスします。味噌はご飯にのせて食べても美味しいですよ。 (さらに&helli…
１０月２４日（水）の「ノンストップ」は人気動画レシピサイト「クラシル」から今話題のレシピを紹介します。秋が深まり検索ワード上位にランクインした食材は「椎茸」。椎茸の旨味たっぷりの「椎茸たっぷりみぞれうどん」のレシピを紹介します。 椎茸たっぷりのあったかうどんは、休日の昼食や夜食にサッと作れる手…
９月２６日（水）の「NHKごごナマ」は旬の野菜をたっぷりと使ったレシピを、フレンチレストランのオーナーシェフで有機野菜農家の「松木一浩」さんが紹介してくれます。今回は野菜と組み合わせて、身近な缶詰や冷凍食品を使って紹介します。 「残り野菜のミネストローネ」は名前の通り、残りの野菜をなんでも使っ…
９月５日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は脂肪の少ない「豚もも肉」を使って、パサつきを防いでしっとりと調理するコツを紹介します。 「豚ももしゃぶのおろしポン酢」は片栗粉をまぶした豚肉は口当たりが滑らかになります。大根おろしを汁ごと使ったさっぱりだれでいただきます。 (さらに…)…
１１月１９日（月）の「NHKごごナマ」、「どうするスターシェフ」のコーナーでは、東京神楽坂のフランス…
１１月１９日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本…
１１月１９日（月）の「NHKひるまえほっと」では、料理研究家の「島本美由紀」さんが自宅でも簡単に作れ…
１１月１９日（月）の「NHKあさイチ」では、岩手県出身の料理研究家「ｗａｔｏ」さんに岩手県のおすすめ…
１１月８日の噂の東京マガジンのやってトライ！では浅草の名店「おいもやさん興伸」の斎藤さんが、大学いも…
１１月１７日（土）の「王様のブランチ」では「絶対に失敗しない激ウマ鍋つゆベスト５」を「和牛」の川西さ…
１１月１８日（金）の「たけしの日本のミカタ」では「日本一」の「サバの味噌煮」を出す「魚力（うおりき）…
１１月１６日（金）の「ダウンタウンなう」では俳優の「岩城滉一」さんの自宅に訪問をして、妻でモデルの「…
１１月１６日（金）の「NHKごごナマ」、「美味しい金曜日」ではボジョレーヌーボーも解禁されたて、「ワ…
１１月１６日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「そろそろお鍋」。本日は「…
