５月２４日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「ゴマたっぷり！」。本日は、「ゴマ風味の生姜焼き」のレシピを紹介します。 豚肉は肩ロースを使い、強火で焼き色をつけていったん取り出し、野菜を炒めます。豚肉を戻し入れて、合わせ調味料を２回に分けて加えて手早く絡めるのがポイン…
５月１０日（木）の「きょうの料理」は月に１度の「栗原はるみの定番ごはん」。今月はほうじ茶と梅干しでコトコト煮た「煮豚梅風味」と春キャベツがたっぷりと食べられる「春キャベツのごまコールスロー」のレシピを紹介します。 「煮豚梅風味」はほうじ茶で煮ることで豚肉のくせや脂っぽさが抜けて、梅干しの酸味が…
５月２日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は春にんじんを使って甘みと彩りを生かした「春にんじんの酢豚風」と「春にんじんとくるみのサラダ」のレシピを紹介します。 「春にんじんの酢豚風」はにんじんは揚げずに下ゆでします。調理時間が短く甘みも引き立ちます。片栗粉を合わせた調味料で酢豚風の味わいに仕上…
４月２７日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「食材の名コンビ」。本日は「豚肉のイタリアンソテー」のレシピを紹介します。 豚肉は肩ロースを使い、両面の筋を切り叩き伸ばします。豚肉の上にモッツァレラチーズ、トマト、バジルをのせて蒸し焼きにし、色までイタリアンを演出します。…
４月４日（水）の「きょうの料理」は薄切り肉を活用したレシピ３日目。料理研究家の「きじまなおみ」さんが「ひらひら肉天」と「具沢山牛しぐれ煮」のレシピを紹介します。 「ひらひら肉天」は卵入りの衣をまとわせた肉天ぷら。カリカリでふわっとした食感に仕上がります。冷めても味が変わらないのでお弁当にもオス…
４月２日（月）のきょうの料理では料理研究家の本田朋子さんが「薄切り肉を巻く」というテーマで作るレシピを紹介してくれました。 まず１品目は、師匠である小林カツ代さんの伝説の料理をアレンジしたレシピ「ぐるぐる肉巻き トマトソースがけ」です。 (さらに…)…
３月１５日（木）の「きょうの料理」は「栗原はるみの定番ごはん」のコーナーで料理研究家の「栗原はるみ」さんが、「塩豚のソテーマッシュポテト添え」と「大豆のマリネ」のレシピを紹介します。 「塩豚のソテーマッシュポテト添え」は豚肉に塩をまぶしてから冷蔵庫で半日ほど置くと旨味が濃くて柔らかな塩豚になり…
2月14日・15日のきょうの料理では、中華料理ジーテンの店主「吉田勝彦」さんが「長芋と豚肉のサイコロ蒸し」のレシピを紹介してくれました。 角切りにした長芋と豚肉を蒸すことによって、ふっくらとしながら豚肉と長芋にしっかりと鯵が染み込みます。 (さらに…)…
２月１４日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は手軽に使える小松菜のレシピ、「小松菜と豚肉の煮物」と「小松菜とさつま揚げのコショウ炒め」の２品を紹介します。 「小松菜と豚肉の煮物」は手軽に作れるシンプルな煮物。豚肉には片栗粉をまぶすので、口当たりが滑らかです。小松菜はしんなりとしているので、たっ…
２月６日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」はキャベツが主役のおかずレシピを紹介します。冬キャベツを美味しく調理する方法は、下味がポイント。下味することで味が馴染み火も通りやすくなります。 「塩もみキャベツと豚肉の甘酢炒め」は塩もみしたキャベツは余分な水分が抜けて早く火が通り、程よい歯ごたえが残…
５月２５日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「ゴマたっぷり！」。本日は「牛…
５月２５日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は「タコのアヒージ…
５月２４日（木）の「きょうの料理」は料理教室を主宰する「小掘紀代美」さんがホームメイドアイス、「セミ…
５月２４日（木）の「得する人！損する人」では一流シェフが「究極の朝食」を公開してくれました。 …
５月２４日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「ゴマたっぷり！」。本日は、…
５月２４日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは料理研究家の「小林まさみ」さ…
５月２３日（水）の「NHKカラダ喜ぶ春ベジらいふ」はパワフルな香りの「ニラ」と独特の辛味のある「クレ…
５月２３日（水）の「きょうの料理」は「つくろう！にっぽんの味４７」。昨日と今日の２日間で紹介します。…
５月２３日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「ゴマたっぷり」。本日は「ごま…
