９月２５日（火）の「NHKぐっと身近にアジアごはん」は南インドの料理をインド料理店店主の「ヴィーナ・ナイドゥ」さんが紹介します。 「バガラ・ワンカーヤ」は「なすのカレー」のこと。インドでは「なす」は野菜の王様です。毎日のように食べる「なす」は料理をするときはヘタをつけたまま捨てる部分もなく丸ご…
９月１８日（火）の「NHKぐっと身近にアジアごはん」は見栄えを大事にする料理が特徴の「イラン料理」を「ダリア・アナビアン」さんが紹介してくれます。 「ホラケ・ジギャル」は鶏もつとカラフル野菜の炒め物。スパイスで鶏もつの臭みを消し、たっぷりの野菜と合わせることで上品な味わいになります。 (さらに…
９月１８日（火）の「NHKぐっと身近にアジアごはん」は見栄えを大事にする料理が特徴の「イラン料理」を「ダリア・アナビアン」さんが紹介してくれます。 「アッシュ」とは香味野菜と豆のスープのこと。豆と香味野菜、ラム肉を用意してコトコト煮込むだけの料理。シンプルで優しい味のスープです。トッピングで味…
９月１１日（火）の「NHKぐっと身近にアジアごはん」は今回は台湾の味を、台湾料理の料理教室を主宰する「劉玥伶」さんが紹介してくれます。台湾といえば「魯肉」ですよね。「魯肉」は豚肉を甘く煮込んだもので台湾屋台の定番料理です。今回はこの定番の「魯肉飯」と「花枝羹（ファージーグン）」、スィーツのレシピを紹…
９月４日（火）の「NHKぐっと身近にアジアごはん」は「タイ料理」を「タッサーニ・村木」さんが紹介してくれます。 「カノムチーン」は「レッドカレーそうめん」の事。カムチーンはお米が原料の細麺のこと。日本のそうめんととてもよく似ています。タイの専門店では生麺を買ってその日のうちに食べることが多く、…
８月２８日（火）の「NHKぐっと身近にアジアごはん」は「トルコ」料理をトルコ料理店店主「ムラート・サルサカロール」さんが紹介してくれます。 「シガラ・ボレイ」とは「白チーズの春巻き」のこと。トルコでは家族のためというよりは来客向けに作ることが多いそうです。本来はユフカという皮を使いますが、今回…
８月２８日（火）の「NHKぐっと身近にアジアごはん」は「トルコ」料理をトルコ料理店店主「ムラート・サルサカロール」さんが紹介してくれます。 遊牧民が伝えたヨーグルトギョウザ「マントゥ」はシンプルな牛肉のギョウザにヨーグルトとトマトの酸味が効いたソースをかけた相性抜群の水ギョウザ。トルコの家庭料…
８月２１日（火）の「NHKぐっと身近にアジアごはん」は「ベトナム」の米粉料理をベトナム料理店店主「ヴォ・タン」さんが紹介してくれます。 「ライスペーパー」はベトナムの特別な鍋を使って作るのが普通ですが、今回は自宅のフライパンでも作れるレシピを紹介してくれました。食感も楽しめて美味しく作れますよ…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
