１月１９日（火）の「きょうの料理」は、「父さんのきょうからキッチン」のコーナー。本日は料理研究家の「堀江ひろ子」さんが、これが作れたらちょっと自慢できるレシピを紹介してくれます。 「ビーフシチュー」は、柔らかな牛肉と野菜の旨味がたっぷりの味わい深いソースが絶品です。牛肉は脂肪が少ないスネ肉を使…
１月１８日（火）の「NHKごごナマ」は、料理愛好家の「平野レミ」さんが、「山芋」を使ったレシピを紹介してくれます。 「ヘルシー豆乳汁」は、酒粕を加えた体がポカポカになる一品です。 (さらに…)…
１月１９日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「たらのパクチー風味」のレシピを紹介します。 たらは表面に小麦粉をまぶします。タレにりんごジャムを加えておしゃれ感じに仕上げます。 (さらに…)…
１月１９日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、日本料理研究家の「斉藤辰夫」さんが、冬から春に向かっていく季節に菜の花が主役の春らしいごはん「菜の花のあさりごはん」のレシピを紹介します。 菜の花をサッと塩ゆでして刻み、あさりを昆布だしでゆでます。そのゆで汁に醤油、酒な…
1月18日(月)放送の「グレーテルのかまど」は東北応援スイーツ！大きな被害を受けた、宮城県南三陸町。そして津波でほとんどの住宅が流されてしまった、岩手県陸前高田市森の前地区。この二つの地域から、復興への願いを込めて生まれたスイーツが紹介されました。 東北の米粉を使ったクッキー「ちっちゃな花畑ク…
１月１８日（月）の「NHK広がれ！餃子キングダム」は、餃子の餡ががもっと美味しくなる魚介が主役の餃子レシピを紹介します。おなじみのエビやホタテお手軽鯖缶までどんな魚介でも餃子になります。 「さば缶餃子」は、家にあるさば缶で餃子を作ります。隠し味になめ茸を使って多めの油で香ばしく仕上げます。 (…
１月１８日（月）の「NHK広がれ！餃子キングダム」は、餃子の餡ががもっと美味しくなる魚介が主役の餃子レシピを紹介します。おなじみのエビやホタテお手軽鯖缶までどんな魚介でも餃子になります。 「ホタテの子ども餃子」は、ベビーホタテを丸ごと包みます。バターがしみたホタテはやみつきになります。 (さら…
１月１８日（月）の「NHK広がれ！餃子キングダム」は、餃子の餡ががもっと美味しくなる魚介が主役の餃子レシピを紹介します。おなじみのエビやホタテお手軽鯖缶までどんな魚介でも餃子になります。 「エビと白身魚とアボカドの餃子」はエビは１種類でもいいけど２種類あるとゴージャスになります。仕上げに卵黄を…
１月１８日（月）の「きょうの料理」は、「手仕事１２ヶ月」。本日は料理研究家の「飛田和緒」さんが雑菌などが繁殖しにくい「寒仕込み」のこの時季に仕込むといい「手作り味噌」の作り方を紹介します。 １年後に味わう旨味とコクが手作りならではです。寒い時期に仕込んだ味噌はゆっくりと発酵して春から暑い夏にか…
１月１８日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「ほうれん草と卵そぼろあん」のレシピを紹介します。 豚ひき肉は生姜と一緒に炒めて、とろみをつけてから卵を加えます。ほうれん草に味が染み込んでとっても美味しくいただけます。 (さらに&hel…
１月２３日（土）の「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか？」は、タレントの「ベッキー」さんがゲス…
１月２２日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本…
１月１５日（金）の「あしたも晴れ！人生レシピ」は、余りがちな食材を保存食として保存する活用術を料理研…
１月２２日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は、旬の「セリ」…
１月２２日（金）の「スッキリ」では、俳優の「竹内涼真」さんが「鳥羽シェフ」からリモートで「サバ缶」を…
１月２１日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日…
