１月７日のグレーテルのかまどでは、うっすら紅色が透ける白いおもちに、顔をのぞかせた甘く柔らかなごぼう、雪をかぶった梅の花のような風情の花びらもちを作りました。 茶の湯の初釜など新春を祝うお菓子の花びらもちは、紅白のもちに包まれたみそあんに、柔らかく甘く炊いたごぼうが少し顔をのぞかせた一品。その…
１月７日（月）の「きょうの料理」は料理研究家の「藤井恵」さんが、野菜をたっぷりと食べるわざを２日間にかけて紹介してくれます。１日目の今日は「大根」を使ったレシピを紹介します。 「レンジ大根」は火を通すのに時間がかかる大根を電子レンジにかけて、中まで柔らかく、味を染み込みやすくするので煮物も短時…
１月７日（月）の「きょうの料理」は料理研究家の「藤井恵」さんが、野菜をたっぷりと食べるわざを２日間にかけて紹介してくれます。１日目の今日は「大根」を使ったレシピを紹介します。 「塩もみ大根」は１本丸ごと使って生ならシャキシャキのサラダに、火を通す場合は短時間レシピが作れます。「大根のチンジャオ…
１月７日（月）の「NHKごごナマ」は「スターシェフのぶっつけ本番生クッキング」。本日はイタリアンの巨匠「坂井宏行」さんが登場します。 家庭にある食材を使って「坂井シェフ」が作るのは「シャンピニオンスープ」と「鱈のバター焼き菜の花ソース」です。 (さらに…)…
１月７日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「蒸し物と蒸し煮」。本日は「セリの豚肉ロール蒸し」のレシピを紹介します。 豚肉にセリを巻き、下にちぎったレタスを敷いて蒸し器に入れて蒸しあげます。練りごまと練りがらしを合わせたごまからし酢のつけだれにつけていただきます。 (…
１月７日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナー新年１回目の今日は、料理研究家の「栗原はるみ」さんが、代々受け継がれてきた「豆腐のごま汁」レシピを紹介してくれました。 白ごまを軽く炒ってからすり鉢で丁寧にすり、練りごまにしたものをみそ汁に溶いて加えます。豊かな風味で温まり元…
１月７日（月）の「NHKあさイチ」では、基本の調味料シリーズで「味噌」が特集されました。今では海外でも注目されている「味噌」は今ではフランスの有名なショコラティエもチョコレートと味噌とのコラボレーションしていますね。 そして岩手県では、1日40個限定の絶品みそ焼きおにぎりのレシピを初公開してく…
１月６日の噂の東京マガジン、やってTRYでは帝国ホテルなだ万の黒田シェフがブリ大根とブリしゃぶのレシピを紹介してくれました。 スタジオで大きなブリをさばいて作っていましたね。ブリ大根はアラを入れることで良い味に仕上がります。 (さらに…)…
1月5日(土)放送のサタデープラスでは新春弱火レシピ！弱火調理で有名な水島弘史先生が、余ったおせちやお餅の弱火レシピなどを紹介してくれました。 水島流のシーフードカレーは、魚介類を弱火で炒めることでプリプリに仕上げます。火を入れすぎないように途中で取り出すのがポイントです。 (さらに&…
１月4日（金）、今年最初の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、とってもヘルシーで野菜たっぷりの「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ」のレシピを紹介します。 今回の鍋には和、洋、中の3種類のつけダレを作って味の変化を楽しみます。どのタレでもとっても美味しくいただけます。 (さらに…)…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
