2月5日(月)の「きょうの料理」は料理研究家の「瀬尾幸子」さんが、ねぎをたっぷりと使ったレシピを紹介してくれました。まとめ買いしたねぎや泥付きのねぎは直接新聞紙で包んで日の当たらない涼しい場所に立てて保存します。冷蔵庫に入れる場合は先端の枯れた部分を少し切り落とし、野菜室に立てられる長さに切ってポリ…
1月31日(木)の「きょうの料理」は、菓子、料理研究家の「なかしましほ」さんが今が旬の国産レモンを使ったレシピを紹介してくれました。 「レモンプリン」は甘酸っぱいプリン。卵とバターのコクのあるプリンはレモンの爽やかな香りが広がり、後味がすっきりのプリンです。 (さらに…)…
1月31日(木)の「きょうの料理」は、菓子、料理研究家の「なかしましほ」さんが今が旬の国産レモンを使ったレシピを紹介してくれました。 「鶏肉のレモンジンジャーソース」は鶏胸肉とレタスを大きいままレモン蒸し煮します。爽やかな酸味と苦味が美味しく染み込みます。エスニック風のレモンソースでいただきま…
1月31日(木)の「きょうの料理」は、菓子、料理研究家の「なかしましほ」さんが今が旬の国産レモンを使ったレシピを紹介してくれました。 「レモンマヨネーズの温野菜サラダ」はお酢の代わりにレモン汁で作る軽い口当たりのマヨネーズ。マヨネーズを加えて少し甘口にするのがポイントです。生野菜や蒸し鶏、ポテ…
1月29日(火)の「きょうの料理」は「つくろうにっぽんの味47」。今月は「栃木県」と「島根県」。本日は「栃木県」宇都宮市のフランス料理店オーナーシェフ、「音羽和紀」さんが栃木県の名産を使ったレシピを紹介します。 「湯葉と大根のサラダ」は日光市の湯葉を使ったボリューム感があるサラダ。歯触りのいい…
1月29日(火)の「きょうの料理」は「つくろうにっぽんの味47」。今月は「栃木県」と「島根県」。本日は「栃木県」宇都宮市のフランス料理店オーナーシェフ、「音羽和紀」さんが栃木県の名産を使ったレシピを紹介します。 「かんぴょうオニオンの鶏煮込み」は和食で使われるかんぴょうを洋風の煮込みに使います…
1月28日(月)の「きょうの料理」は「生放送!COOK9」。本日はベルギーを代表するショコラティエ、「ピエール・マルコリーニ」さんがバレンタインにぴったりのチョコケーキのレシピを紹介してくれます。 マルコリーニさんといえば、カカオ豆の仕入れから買付、選別、調合、焙煎、精錬までを自らの手で行って…
1月24日(木)の「きょうの料理」は料理研究家の「大原千鶴」さんが「おいしい素」の「ゴマだれ」と「酢みそ」も2種類を紹介して、この万能だれを使ったおかずレシピを紹介します。 「ゴマだれ」は作っておけば和え物や鍋のつけだれ、煮物ベースにとなんでも使えます。今回はこの時期に何度も食べたい「牛肉よセ…
1月24日(木)の「きょうの料理」は料理研究家の「大原千鶴」さんが「おいしい素」の「ゴマだれ」と「酢みそ」も2種類を紹介して、この万能だれを使ったおかずレシピを紹介します。 「酢みそ」は白味噌の甘みに米酢が引き立って爽やかな酸味と甘みが広がります。和え物や和風サラダ、田楽にも合います。「いかと…
2月18日(月)の「グレーテルのかまど」は赤、黄、青とあざやかな彩りが目をひくマレー半島の伝統菓子「…
2月18日(月)の「きょうの料理」は、料理研究家の「ヤミー」さんが寒いこの時期に定番の鍋の新しい味で…
2月18日(月)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本…
2月18日(月)の「なないろ日和」は、中国料理店「美虎」の料理長「五十嵐美幸」さんが自宅でも簡単に作…
2月17日の噂の東京マガジンのお料理コーナー「やってTRY!」では、オーギャマンド トキオの木下シェ…
2月15日(金)の「パン旅」はおしゃれパン激戦区の4回目。今回もパン好き女優で知られる「木南晴夏」さ…
2月15日(金)の「NHKごごナマ」、「おいしい金曜日」は俳優の「要潤」さんがゲストに登場しました。…
2月15日(金)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「和洋中のカツ」。本日は「ミラ…
2月15日(金)の「NHKひるまえほっと」、「かんたんごはん」では料理研究家の「柳澤英子」さんがこの…