９月２７日（月）の「きょうの料理」は、菓子研究家の「藤野貴子」さんがサクサクの食感が美味しい「アーモンドクリーム」と「タルト生地」を使ったレシピを紹介します。
「アーモンドクリーム」を使って作るのは「アーモンドクリームトースト」。カリッと焼き上げたアーモンドクリームがとっても美味しいです。
アーモンドクリームの材料（作りやすい分量 出来上がり２００g）
- アーモンドパウダー（６０g）
- 無塩バター（５０g）・・常温に戻す
- グラニュー糖（４５g）
- 卵（１個）
アーモンドクリームの作り方
- バター（５０g）はボウルに入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、グラニュー糖（４５g）を加えてすり混ぜます。卵（１個）を加えてダマがなくなるまですり混ぜます。
- アーモンドパウダー（６０g）を加えてさらに混ぜます。ムラがなくなったらまとめてラップに包み、冷蔵庫で３０分間ほど休ませます。
アーモンドクリームトーストの作り方（１枚分）
- ６枚切りの食パンの片面にアーモンドクリーム（適量）を塗り、あればアーモンドスライス（適量）を散らします。
- 天板にのせ、オーブントースターで様子を見ながら焼き色がつくまで３〜５分間焼きます。
感想
アーモンドクリームはタルトだけに合うかと思いましたがトーストにも合うんですね。早速作ってみます。
