11月3日(木)文化の日の「おびゴハン！」では、今日も柳澤先生が「豚肉と白菜の重ね蒸し」＆「超簡単ドレ煮」のレシピを教えてくれました。
まずは電子レンジでチンするだけの簡単レンチンレシピ「豚肉と白菜の重ね蒸し」です。たったの10分でできちゃいますよ。
豚肉と白菜の重ね蒸しの材料
- 豚こま切れ肉（200g）
- 白菜（1/4個）
- 長ねぎ（1/3本）
- アサツキ（少々）
- 豆板醤（小さじ1）
- 味噌（小さじ1/2）
- ごま油（小さじ2）
豚こま切れ肉の保存方法
- ジップロックなどの袋に豚こま切れ肉（200g）を入れます。
- そこに豆板醤（小さじ1）、味噌（小さじ1/2）を入れてもみこみます。
- さらにごま油（小さじ2）を入れます。※味付けだけでなく「肉がほぐれやすくなる」効果もあります。
- あとは冷凍庫で保存するだけ！今回は冷凍せずにしばらく置いてから使用します。
豚肉と白菜の重ね蒸しの作り方
- ジップロックなどの袋に豚こま切れ肉（200g）を入れます。
- そこに豆板醤（小さじ1）、味噌（小さじ1/2）を入れてもみこみます。
- さらにごま油（小さじ2）を入れます。※味付けだけでなく「肉がほぐれやすくなる」効果もあります。この状態でしばらく置いてから使用します。
- 白菜（1/4個）は2cm幅のザク切りにします。※小さく切ることで火の通りが早くなります。
- 長ねぎ（1/3本）は斜め薄切りにします。
- 耐熱皿に白菜を並べ置きます。※4つの山に分け置きます。
- 白菜の上に漬け込んだ豚肉を置いていきます。
- さらにその上に長ねぎを散らします。
- 以上の作業を3回繰り返し、ミルフィーユ状にします。
- 一番上に、全体に白菜をのせたらふんわりラップをして600Wの電子レンジで6分チンします。
- 4つに分けた山ごとにお皿に盛りつけ、アサツキを散らせば出来上がりです。
感想
作るのが面倒な豚肉と白菜の重ね蒸しが、たしかにあっという間に完成してしまいましたね。挟んでる感がどこまで出ているのかは気になりますが、食べてしまえば同じですしね。とにかく簡単なのが嬉しいです。
