11月6日(日)放送の「きょうの料理」は60周年記念ということでなんと生放送スペシャル！今回は豪華に谷原章介さん、平野レミさん、土井善晴さんの3人が登場です。
そして料理研究家の平野レミさんは小松菜パスタ、ブロッコリーステーキ、ねぎのグルグル巻きという3品を紹介。
それではフライパンひとつで作る、小松菜パスタの作り方です。水が多かったのでスープパスタになってしまいましたけど、あさりの出汁が利いた一品です。
小松菜パスタの材料
- 小松菜（1/2ワ＝100g）
- ニンニク（1片）
- 塩抜きしたあさり（200g）
- 出汁パック（1袋）
- 水（2.5カップ）
- パスタ（フェデリーニ140g）
- バター（20g）
- 醤油（小さじ1〜）
- 粗挽き黒コショウ（少々）
小松菜パスタの作り方
- 小松菜（1/2ワ＝100g）をザク切りにします。
- ニンニク（1片）はボウルの底で叩いてからみじん切りにします。
- お鍋を熱して塩抜きしたあさり（200g）、出汁パック（1袋）、水（2.5カップ）、ニンニクを入れてフタをし、強火で煮ていきます。
- 沸騰したらパスタ（フェデリーニ140g）を半分に折って入れたらフタをして火を弱めて煮ていきます。
- 出汁パックを取り出し、小松菜を入れて混ぜ合わせ、水分が少なくなるまで煮ていきます。※水が多かったらスープパスタへ変更も可能です。
- バター（20g）、醤油（小さじ1〜）、粗挽き黒コショウ（少々）を入れて味を調えれば出来上がりです。
感想
土井先生も「見た目より美味しい」と絶賛でしたよ。これは普通に美味しそうですよね。
