1月16日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、ツナ缶を使ったレシピ「三色丼」を紹介してくれました。
ツナとカリカリ梅を炒め合わせたものと、大葉、炒り卵でキレイな3色に仕上げます。
三色丼の材料(2人分)
- ツナ缶(1缶=140g)
- カリカリ梅(1個=10g)
- ショウガみじん切り(5g)
- 水(100ml)
- 砂糖(小さじ1)
- 醤油(大さじ2/3)
- 青じそ(5枚)
- 温かいご飯(適量)
- サラダ油(適量)
炒り卵
- 卵(2個)
- 塩(少量)
- 砂糖(小さじ1)
- 醤油(小さじ1/2)
三色丼の作り方
- カリカリ梅(1個)は粗みじん切りにします。
- 青じそ(5枚)は千切りにします。
- フライパンにツナ(1缶)を油ごと入れ、ショウガみじん切り(5g)を入れて中火で炒めていきます。
- 水(100ml)、砂糖(小さじ1)、醤油(大さじ2/3)を加え、煮汁が少なくなるまで煮ます。
- カリカリ梅を加え、かるく煮ます。
- ボウルに卵(2個)を入れて溶きほぐし、塩(少量)、砂糖(小さじ1)、醤油(小さじ1/2)を入れて混ぜ合わせ、別のフライパンにサラダ油(適量)を引いて熱し、炒り卵を作ります。
- 丼にご飯を盛りつけ、5と炒り卵、青じそをのせれば出来上がりです。
感想
これはリーズナブルでいいですね。ツナとカリカリ梅を組み合わせるというのが面白いレシピでした。