２月７日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」はねぎを主役にして楽しむレシピ、「炒めねぎの豚肉のっけ」と「ねぎと鶏肉の串揚げ」のレシピを紹介します。
「ねぎと鶏肉の串揚げ」はカリッとした衣がねぎの風味を閉じ込めて、あっさり味のささ身との相性が抜群です。何本でも食べたくなる一品です。
ねぎと鶏肉の串揚げの材料（２人分）
- ねぎ（１〜１・１/２本）
- 鶏ささみ（２本）・・筋なし
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- 揚げ油（適量）
- パン粉（適量）
水溶き小麦粉
- 小麦粉（カップ１/２）
- 水（カップ１/３）
ソース
- トマトケチャップ（大さじ１・１/２）
- 豚かつソース（大さじ１・１/２）
ねぎと鶏肉の串揚げの作り方
- ねぎ（１〜１・１/２）は２cm長さに切り、１８切れ用意します。ささみ（２本）は１本を６等分に切り、塩（少々）、コショウ（少々）をふります。ねぎとささみを交互に串に刺します。
- 水溶き小麦粉をよく混ぜます。１を入れて絡め、パン粉（適量）をつけます。
- フライパンにサラダ油（適量）を１cm深さまで注ぎ、中火で１７０℃に熱し、２を３本入れます。
- 約２分間揚げたら返し、さらに約２分間揚げます。カリッと色づいてきたら取り出して油をきります。残りも同様に揚げます。
- 器に盛り付け、混ぜ合わせたソースを添えて完成です。
感想
串揚げ大好きなのでぜひ作ります。ねぎの代わりに玉ねぎを使っても美味しくできそうですね。子供も喜ぶ一品です！
