４月１９日（木）の「NHKあさイチ」では韓国人の料理研究家の「ファン・インソン」さんが韓国のおやつ「ホットク」と「ピザ風ホットク」のレシピを紹介してくれました。
本日ファンさんが作るのは、小麦粉と米粉の生地にピーマン、ベーコン、ピザ用チーズとトマトケチャップを具にして入れた「ピザ風ホットク」です。
ピザ風ホットクの材料（３〜４個分）
- サラダ油（大さじ１）
生地
- 米粉（１００g）
- 強力粉（１００g）
- ぬるま湯（１００〜１５０ml）・・３５度
- ドライイースト（３g）
- 塩（少々）
あん
- ピザ用チーズ（１００g）
- トマトケチャップ（大さじ４）
- みじん切りベーコン（２枚分）
- みじん切りピーマン（１/２個分）
- みじん切り玉ねぎ（１/４個分）
飾り
- ミントの葉（適量）
ピザ風ホットクの作り方
- ボウルに生地の材料、米粉（１００g）、強力粉（１００g）を入れます。この時に塩（少々）とドライイースト（３g）は離して入れます。ぬるま湯（１００〜１５０ml）を数回に分けて様子を見ながら加え、ゴムベラで混ぜながらある程度まとまるまで混ぜます。さらに生地が手につかなくなるまでこねます。ボウルにラップをして４０度のお湯につけて２０分間おき発酵させます。あんの材料を混ぜ合わせます。
- 手に分量外のサラダ油（適量）をつけます。１の生地を７５gずつ取って丸めます。手のひらで伸ばして、混ぜておいたあんを大さじ１ずつ真ん中におき、生地で包みます。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、弱めの中火で２を１分３０秒間焼きます。裏返して、鍋のそこを使い生地をゆっくりと押してから１分３０秒間焼きます。
- 再び裏返し、鍋のそこで押します。鍋をのせたまま４５秒間焼きます。器に盛り付けて、ホイップクリームとミントを飾り完成です。
感想
シナモンがきいたおやつのホットクも美味しそうですが、ピザ風も美味しそうですね。ぜひ作ってみます。
