５月１０日（木）の「ニンゲン観察！モニタリング」では料理愛好家の「平野レミ」さんとミュージシャンの「DAIGO」さんが料理で家族円満をお手伝いする「モニタリングクッキング」で主婦に嬉しい特急魚レシピが紹介されました。
「トマらんいいおアジ」は簡単なトマトソースを揚げ焼きしたアジにかけていただく簡単な一品。
トマらんいいおアジの材料（２人分）
- 完熟トマト（２個）
- アジ（２匹）
- オリーブオイル（大さじ２）
- ニンニク（２片）
- 唐辛子（１/２本）
- 玉ねぎ（１/２個）
- 粉チーズ（大さじ２）
- ハーブ塩（小さじ１/２強）
- 黒コショウ（少々）
- バジル（５g）
- 油（適量）
- サワークリーム（適量）
衣
- 小麦粉（大さじ３）
- 上新粉（大さじ１）
- 水（大さじ４）
トマらんいいおアジの作り方
- トマト（２個）を湯を沸かした鍋に入れて、湯むきしヘタを落として乱切りします。
- アジ（２匹）は頭を落とし、セイゴを切り落とし３枚におろします。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ２）を熱し、ニンニク（２片）を叩いて皮をむき芯を除き、刻みフライパンに入れます。
- 玉ねぎ（１/２個）は薄着切りにして、３に入れ炒め、唐辛子（１/２本）はタネを除き、輪切りにして加え炒めます。
- ４に粉チーズ（大さじ２）、ハーブ塩（小さじ１/２強）、黒コショウ（少々）、ちぎったバジル（５g）を加えて炒めソースの完成です。
- 衣の材料を混ぜ合わせます。２の３枚におろしたアジに衣をつけて、油（適量）を熱したフライパンで約３分間、きつね色になるまで揚げ焼きします。
- 器に６のアジ、５のソースをかけ、サワークリーム（適量）をのせて完成です。
感想
初めて魚料理する人にオススメの一品。ソースが簡単だけど本格的なのでとてもオススメです！ぜひ作ってみます！
