６月７日（木）の「きょうの料理ビギナーズ」は一皿で栄養バランスのいい肉や魚料理のレシピを紹介します。本日は「豚しゃぶサラダ」と「マグロ、アボカド、キムチのサラダ」のレシピを紹介します。
「豚しゃぶサラダ」は豚肉を熱湯で茹でると脂肪が溶け出してカロリーダウンします。薄くてヒラヒラしたきゅうりが豚肉とラー油を加えたピリ辛の中国風ドレッシングによく絡みます。
豚しゃぶサラダの材料（２人分）
- 豚肉（１５０g）・・しゃぶしゃぶ用
- きゅうり（１本）
- トマト（１個）
中国風ドレッシングの材料
- みじん切りネギ（大さじ１）
- 酢（大さじ１）
- 砂糖（大さじ１/２）
- すりおろし生姜（小さじ１）
- ラー油（小さじ１/３〜１/２）
豚しゃぶサラダの作り方
- 小さめの鍋に湯を沸かし、豚肉（１５０g）を１枚ずつ広げて入れます。
- 肉の色が変わったら取り出し、ザルに広げて粗熱をとります。水にとって冷ますと肉の脂肪が固まり口当たりが悪くなります。
- きゅうり（１本）は長さを半分に切り、ピーラーで薄く削ってリボン状にします。
- トマト（１個）はヘタをとり、さらに４等分のくし形に切ります。
- 中国風ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
- ２の豚肉と３のきゅうりをザッと混ぜ合わせ器に盛り付けて、トマトを添えて中国風ドレッシングをかけて完成です。
感想
さっぱりととても美味しそうですね。サラダというと副菜の感じですが、これならメインになりますね。湯に入れて氷水に漬け込んでいたのでザルにあげます！
