６月２３日のおかずのクッキングでは、土井善晴先生が変わりそうめんを２品紹介してくれました。
なんとイタリアンとスペイン風「ガスパッチョ」のそうめん２品です。すぐに作れる簡単レシピで、夏に嬉しいアレンジそうめんですね。まずはそうめんの茹で方から教えてくれましたよ。
目次
土井善晴流！そうめんの茹で方
- お鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れて茹でていきます。
- 煮立ったらお玉1杯分の水を入れ、ふきこぼれないように差し水をします。
- 土井先生は「食べててちょっともったりするくらい」の硬さに茹でたらザルに上げます。
- 水を替えながら素早く冷まします。
- 最後はしっかりと水気を絞って出来上がりです！
さらに準備として、野菜と器は冷蔵庫に入れて冷たく冷やしておきましょう。
ガスパッチョそうめんのレシピ
スペイン・アンダルシア地方の冷たいスープ「ガスパッチョ」と合わせた色鮮やかなスパニッシュそうめんです。
ガスパッチョそうめんの材料（2人分）
- そうめん（2束）
- 新玉ねぎ（1/4個）
- 赤パプリカ（1/2個）
- トマト（1/2個）
- ニンニク（1/2片）
- キュウリ（1本）
- 酢（大さじ1）
- オリーブオイル（大さじ1）
- 塩（少々）
- タバスコ（少々）
- コショウ（少々）
ガスパッチョそうめんの作り方
まずは野菜の色がキレイなグラデーションになるようにすりおろしていきます。
- そうめん（2束）を茹でて器に盛りつけます。
- 新玉ねぎ（1/4個）をすりおろします。
- 赤パプリカ（1/2個）をすりおろします。
- トマト（1/2個）は皮ごとすりおろします。
- ニンニク（1/2片）をすりおろします。
- キュウリ（1本）をすりおろします。
- そこに酢（大さじ1）、オリーブオイル（大さじ1）、塩（少々）、タバスコ（少々）、コショウ（少々）を入れます。
- 混ぜないでそのままそうめんにかければ出来上がりです。
そうめんイタリアンのレシピ
そうめんを直に入れて煮るだけ、さらに味付け不要のお手軽レシピです。
そうめんイタリアンの材料（1人分）
- そうめん（1束）
- お湯（1カップ＝200ml）
- オリーブオイル（大さじ1）
- ニンニクみじん切り（1片）
- トマト（1個）
- 卵（1個）
そうめんイタリアンの作り方
- お鍋にオリーブオイル（大さじ1）、ニンニクみじん切り（1片）を入れて火にかけます。
- 香りが出てきたらトマトざく切り（1個）を入れます。
- さらにそうめん（1束）、お湯（1カップ＝200ml）を入れます。
- そうめんがそのまま食べれそうなくらいになったら、溶き卵（1個分）を流し入れます。
- さらにパセリみじん切り（適量）を入れます。
- かるく火を通したら出来上がりです！
