７月５日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「夏の野菜」。本日は「コーンハンバーグ」のレシピを紹介します。
とうもろこしは身を芯から外してパラパラにします。とうもろこしの甘さと食感が子供も喜ぶ美味しさです！
コーンハンバーグの材料（２人分）
- とうもろこし（１/３本）
- オクラ（６本）
- 豚ひき肉（２００g）
- ロースハム（２枚）
- 塩（小さじ１/２）
- 溶き卵（１/２個分）
- 片栗粉（大さじ１）
- クミンパウダー（小さじ１/３）
- バージンオリーブオイル（大さじ１/２）
- 白ワイン（大さじ１・１/２）
- 塩（適量）
- 油（適量）
コーンハンバーグの作り方
- とうもろこし（１/３本）は実を芯からはずして一粒ずつにし、オクラ（６本）は水でぬらし、塩（少々）をふってこすって水で洗い、がくを切り落とし、ロースハム（２枚）はみじん切りにします。
- 豚ひき肉（２００g）、ハム、分量の塩（小さじ１/２）を粘りが出るまで混ぜ、とうもろこし、溶き卵（１/２個）、片栗粉（大さじ１）、クミンパウダー（小さじ１/３）を混ぜ合わせて２等分し、手に油（適量）を塗って小判形に成形します。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１/２）を熱し、２を中火で片面２分ずつ焼きます。
- ３にオクラと塩（少々）、白ワイン（大さじ１・１/２）を加えて蓋をし、弱火で２分火を通します。
- 器にハンバーグとオクラを盛り付けて完成です。
感想
コーン、子供は大好きですよね。ハンバーグに入っていたらより喜びますね。ぜひ作ってみます！
