８月２日のNHK「ごごナマ」は、そうめんグレードアップ大作戦！そうめんにひと手間加えるだけで、ツルツルもちもちの極上食感に大変身です。
そしてアレンジそうめんレシピとして、見た目が華やかな「だし風ジュレそうめん」を紹介してくれましたよ。
だし風ジュレそうめんの材料（2人分）
- そうめん（2～3ワ）
- キュウリ輪切り（1/2本分）
- ナス（1個）
- オクラ（2本）
- みょうが小口切り（2個）
- めんつゆ （つけつゆの濃さで300ml）
- 粉ゼラチン（5g）
- 豆腐（1/4丁）
- 青じそ（2枚）
- しょうがすりおろし（少々）
- ゆでえび（適量）
- 塩（適量）
そうめんの茹で方はこちらで！＞ 新食感！山田流そうめんの茹で方／NHKごごナマ
だし風ジュレそうめんの作り方
- きゅうりに塩をもみ込み、5分間ほどして水けがでたらしっかり絞ります。
- なすは半月切りにし、塩水に放って5分間ほど置き、水けを絞ります。
- オクラは塩ゆでにして小口切りにします。
- めんつゆ100mlをボウルに入れ、きゅうり、なす、オクラ、みょうがを浸しラップをして、冷蔵庫で冷やします。
- ジュレを作ります。めんつゆ（大さじ2）を耐熱容器に入れ、ゼラチンを振り入れ5分間ほど置きます。電子レンジ（600w）に10～15秒間ほどかけて溶かし、残りのめんつゆと混ぜ合わせて冷蔵庫で1時間以上冷やします。
- そうめんを袋の表示通りにゆで、冷水でしっかりと洗って締めて水気を切って器に盛りつけます。
- スプーンなどで崩したジュレ、豆腐、具材を盛りつけます。
- ちぎった青じそ、ゆでえび、しょうがをのせれば出来上がりです。
感想
ジュレがまた見た目も爽やかでいいですね。だしを使ったジュレなので、旨味もあって美味しそうでした。
番組で紹介されたそうめんレシピ全４品はこちらです ＞ NHKごごナマ！そうめんアレンジレシピ全４品
