１０月１５日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「たっぷり緑黄色野菜」。本日は「かぼちゃの照り焼き」のレシピを紹介します。
かぼちゃは４〜５分間焼き、タレは煮詰めて野菜にからめます。いんげんの食感とかぼちゃの甘みがたれとの相性が抜群です！
かぼちゃの照り焼きの材料（２人分）
- かぼちゃ（３００g）
- いんげん（５０g）
- 白いりごま（適量）
- ベビーリーフ（適量）
- 油（適量）
たれ
- 酒（大さじ３・１/３）
- みりん（大さじ２）
- 砂糖（小さじ１/２）
- 醤油（大さじ１）
- バター（５g）
かぼちゃの照り焼きの作り方
- かぼちゃ（３００g）は皮をむいて５cm長さ、１cm厚さに切り、いんげん（５０g）はへたと筋を取り除きます。
- フライパンに多めの油（適量）を熱し、かぼちちゃを４～５分焼きます。
- 別のフライパンにたれの酒（大さじ３・１/３）、みりん（大さじ２）、砂糖（小さじ１/２）、醤油（大さじ１）、バター（５g）を入れて照りが出るまで火にかけます。
- ２にいんげんを加えてサッと火を通し、余分な油をふき、３のたれにかぼちゃ、いんげんを加えて手早くからめます。
- 器にベビーリーフ（適量）を敷き、かぼちゃ、いんげんを盛って、いりごま（適量）を散らし完成です。
感想
かぼちゃの照りがとっても美味しそうですね。かぼちゃの美味しい季節なのでぜひ作ってみます！
