１０月２３日（火）の「NHKひるまえほっと」では自宅で手軽に作れるコーヒー焙煎の方法を紹介してくれました。焙煎はコーヒー豆を購入するときにお店でもやってくれますが、自分でやることでコーヒー豆を安く購入できて、好きな豆を好きな時に一番美味しい状態で飲むことができますよ。生のコーヒー豆って売っているんですね。
コーヒーは引き立てが本当に美味しいですよね。とっても手軽に作れますよ！
焙煎に必要な道具
- ガスコンロ
- 軍手
- 取っ手付きの合わせざる（金物）
- コンロに乗せる網
- ステンレスの筒
焙煎方法
- お好みのコーヒー豆をざるに入れ、５０度くらいのお湯洗い３０秒浸します。
- 取っ手付きの合わせざるに入れます。コンロにステンレスの筒をのせて、網をのせます。
- ざるをふりながら炙り水分を飛ばします。焦げないように火から離しながら作業します。
- 豆が爆ぜて来たらざるを火に近づけて、手早くざるをふります。プチプチと小さな音が出て煙が出て来たら２０秒ほどで作業終了します。
- ドライヤーの冷風で冷まします。密閉容器に入れ１週間ほど置いた方が美味しくなります。
- コーヒー挽きでひき、ドリップします。
- １ヶ月ほど美味しく飲めます。
感想
自宅で焙煎できるんですね。これは自宅でもとっても楽しみですね。早速生のコーヒー豆を購入して作ってみます。
