１１月２０日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本日は「ネギトロのハンバーグ」レシピを紹介します。
合挽き肉の代わりにマグロのたたきを使い、玉ねぎの代わりにきゅうりの醤油漬けと青ネギの小口切りを使います。両面を軽く焼くのでマグロはかたくならず、きゅうりの食感が美味しいハンバーグです。
ネギトロのハンバーグの材料（２人分）
- マグロ（２００g）・・たたき身
- きゅうりの醤油漬け（１０g）
- 小口切り青ネギ（５g）
- 卵黄（１個）
- トマトケチャップ（小さじ１）
- タバスコ（適量）
- 塩（小さじ１/２）
- おろしニンニク（小さじ１/３）
- バージンオリーブオイル（大さじ１/２）
- ベビーリーフ（適量）
- ドレッシング（適量）
- 油（適量）
ネギトロのハンバーグの作り方
- きゅうりの醤油漬け（１０g）は５mm角に切ります。
- マグロ（２００g）に１と小口切り青ねぎ（５g）、おろしニンニク（小さじ１/３）、卵黄（１個）、トマトケチャップ（小さじ１）、タバスコ（適量）、塩（小さじ１/２）を加えて混ぜ、２等分し、油（適量）を塗った手で小判形に整えます。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１/２）を入れて火にかけ、２を入れて強火で30秒焼き、裏返して30秒焼いて取り出します。
- 器にハンバーグとベビーリーフ（適量）を盛り、ドレッシング（適量）をかけて完成です。
感想
マグロバーグとっても美味しそうですね。きゅうりの食感とタバスコのピリ辛の感じがより美味しさを引き立てますね。マグロ大好きなのでぜひ作ってみます。
