8月13日(土)放送の「～酒屋さんに聞いてみた！～ニッポンほろよいグルメ紀行」では、
スター錦野旦さんとIMALUさん、シャンプーハットのてつじさんの3人が、石川県の金沢を巡ります。
そこで登場したのが、超隠れ家屋台なのにミシュラン１つ星という偉業を成し遂げた
驚きのお寿司屋さん「酒菜 きく家」さんです。
たった６席のカウンターのみのお店ですが絶品のお寿司を出すお店で、
金沢へ行ったら必ずや立ち寄ってみたいお店です。
「酒菜 きく家」とは
カウンター６席のみと気取らないお店ですが、
大将の佐々野経史さんが握るお寿司はミシュランも認めたという確かな味です。
まだお若い大将さんですが、腕前は超一流というわけですね。
大将おすすめの日本酒「宗玄（そうげん）」
「宗玄 純酔無垢 生 特別純米酒」１合８００円税込をまずはいただいていました。
お寿司に合う絶品の日本酒とのことで、是非呑んでみたいですね。
メニューは「おまかせコース」（７０００円）のみ
そしてきく家のメニューは、大将のおまかせコースのみというシンプルさ。
付き出し、刺身、寿司２０貫、お吸い物がついて７０００円です。
赤イカ
まず食べていたのが、石川県で獲れた旬の「赤イカ」です。
「溶けちゃった」
「イカの食感がこんなに柔らかいの初めて」
「こんな美味しいイカ食べたことがない」
と大絶賛でした。
イカは断面からしか甘みが出ないということで、
信じられない数の隠し包丁が表面に入れてあり、
断面を極限まで増やしている一品です。
この赤イカだけでも食べに来る価値があるのではと思える一品でした。
生ウニ
生ウニは日本最古の製法で作られているという能登のお塩でいただきます。
塩自体にも磯の香りが付いていて、磯の香りのダブルパンチと、とろける食感が最高の一品です。
他にも希少な鬼海老や、のどぐろ、甘エビ昆布〆などの絶品お寿司が出ていました。
最後は再び大将おすすめの日本酒「手取川」で。
ここは絶対行ってみたいお店ですね。
店舗情報「酒菜 きく家」
- 住所：石川県金沢市片町2-13-8 中央味食街
- 電話番号：080-1969-3380 ※6席のみなので必ず予約した方が良いです。
- 営業時間：18時からネタがなくなり次第終了。日祝はお休み。
- 食べログの評価：3.8点以上で食べログTOP1000にランクインしています。
