２月１９日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、旬の大根を使って「豚肉大根の照り焼き」のレシピを紹介します。
豚肉と大根は相性が抜群！大根を香ばしく焼くのが美味しさの秘訣です！
豚肉大根の照り焼きの材料（４人分）
- 豚バラ薄切り肉（３００g）
- 大根（１/２本）
- 米（大さじ４）
- ごま油（大さじ２）
- カイワレ大根（１パック）
合わせ調味料
- 酒（カップ１/２）
- みりん（カップ１/２）
- 醤油（４０ml）
カイワレ大根のドレッシング
- 酢（大さじ２）
- 醤油（大さじ１）
- 砂糖（小さじ２）
- 練り辛子（小さじ１）
豚肉大根の照り焼きの作り方
- 大根（１/２本）は皮をむき２cm厚さの輪切りにして、片面に十文字に隠し包丁を入れます。鍋に入れ、かぶるくらいまで水を注ぎ、米（大さじ４）を入れ柔らかくなるまで茹でます。サッと洗って水気を拭きます。
- 豚肉（３００g）は食べやすく切ります。
- フライパンにごま油（大さじ２）を中火で熱し、１の大根を並べ、両面にしっかりと焼き目をつけます。
- 大根を寄せて２の豚肉を加え、色が変わったら余分な脂を拭き取ります。合わせ調味料を加えて全体に煮からめます。大根と豚肉をお皿に盛り付けて煮汁をかけます。
- カイワレ（１パック）は根元を切り、長さを半分に切ります。ドレッシングで和えて、４に添えて完成です。
感想
大根が香ばしく焼けてとっても美味しそうですね。とっても簡単に作れますし、ぜひ作ってみます！
