３月１４日（木）の「きょうの料理ビギナーズ」は春野菜を使ったスープ、「キャベツの豆乳スープ」、「人参のポタージュ」のレシピを紹介します。
「人参のポタージュ」は一口食べると、人参のまろやかな甘みが美味しいスープです。ミキサーなしで手軽の作れます。
人参のポタージュの材料（２人分）
- 春人参（１本）・・２００g
- 牛乳（カップ２）
- ローリエ（１枚）
- 塩（）
- 砂糖（）
人参のポタージュの作り方
- 人参（１本）は皮をむき、薄いいちょう切りにします。
- 鍋に１の人参を入れ、牛乳（カップ２）の半量を注ぎ、ローリエ（１枚）を加えて弱火にかけます。煮立ったら弱火にしてじっくりと煮込みます。牛乳がほとんどなくなるまで煮詰まったら、残りの牛乳を加えて中火にします。
- 煮立ったらローリエを取り出して、弱火にして鍋に傷がつかないように樹脂製の泡立て器でお好みの加減に潰します。仕上げに塩（ひとつまみ）、砂糖（少々）を加えて味を調え完成です。
感想
とっても美味しそうですね！ぜひ作ってみます！
