３月２０日（水）の「きょうの料理」は料理研究家の「カワムラケンジ」さんが、スパイスを使って春野菜を美味しくするレシピを紹介してくれます。
「セロリのさっぱり炒め」は春のみずみずしいセロリは香りも穏やかです。風味の強いスパイスとの相性が抜群です！もやしと一緒にシャキッと炒め、仕上げにレモンを搾ってさっぱりと仕上げます。
セロリのさっぱり炒めの材料（２人分）
- セロリ（１００g）
- もやし（１袋）
- ニンニク（１/２かけ）
- クミン（小さじ１/２）・・ホール
- 粗びき黒コショウ（小さじ１/４）
- レモン（１/８個分）・・くし形切り
- サラダ油（適量）
- 塩（適量）
- 醤油（適量）
- ごま油（適量）
セロリのさっぱり炒めの作り方
- セロリ（１００g）は５〜６cm長さ、５mm幅の斜め薄切りにします。ニンニク（１/２かけ）は横に４等分に切り、芯を除きます。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）とニンニク、クミン（小さじ１/２）を入れて弱めの中火でじっくりと熱し、焦がさないように時々揺すりながら香りを立てます。クミンから細かい泡が出てきたらセリロ、もやし（１袋）を順に加えて強火にしてサッと炒めます。
- 塩（小さじ１/４）、醤油（少々）、黒コショウ（少々）をふって混ぜ、味を調えます。レモンを搾って、ごま油（少々）を加えてサッと混ぜて器に盛り合わせて完成です。
感想
セロリともやしがたっぷりと食べれますね。ぜひ作ってみます！
