５月１０日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行」さんの「One Dish」のコーナー。本日はお馴染みの「海老マヨ」を鶏肉で手軽にアレンジします。
「ジューシー鶏マヨ」は、濃厚で甘めのタレは、大人も子供も大好きな味！グリーンアスパラとトマトで彩も鮮やかに仕上げます。
ジューシー鶏マヨの材料（２人分）
- 鶏むね肉（１枚）・・２６０g
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- グリーンアスパラ（４本）
- ミニトマト（６個）
- 卵白（１個分）
- 片栗粉（大さじ３）
- 揚げ油（適量）
- 細切りレタス（適量）
合わせ調味料
- マヨネーズ（大さじ３）
- トマトケチャップ（大さじ１）
- 卵黄（１個分）
- 砂糖（大さじ１/２）
- レモンの絞り汁（大さじ１/２）
- 塩（ふたつまみ）
ジューシー鶏マヨの作り方
- 鶏むね肉（１枚）は一口大に切り、塩（少々）、コショウ（少々）をふります。アスパラ（４本）は根元の堅い部分を除き、４〜５cm長さに切ります。ミニトマト（６個）はヘタを除きます。
- ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせます。
- 別のボウルに卵白（１個分）を入れて軽くあわ立てて、片栗粉（大さじ３）を加えて混ぜ合わせます。
- ３に１を加えて衣をまとわせます。
- 揚げ油（適量）を１８０度に熱し、４を入れて２〜３分カラリと揚げます。野菜の揚げ時間は短めでいいです。
- ５の油をきり２に入れて、全体にからめます。
- 器に細切りレタス（適量）を敷き６を盛り付けて完成です。
感想
鶏むね肉を使ってとっても美味しそうですね。野菜もたっぷりといただけます。ぜひ作ってみます！
