５月２４日（金）の「NHKひるまえほっと」は料理研究家の「山脇りこ」さんが、梅干しを調味料がわりに使った「人参の梅炒め」のレシピを紹介します。
とっても簡単に作れるご飯のお供にオススメな一品です。
人参の梅炒めの材料（２人分）
- 人参（１本）
- 梅干し（１個）・・塩分１０％程度
- サラダ油（適量）
- 白すりごま（小さじ２）
人参の梅炒めの作り方
- 人参（１本）はヘタを切り落とし、薄めのいちょう切りにします。
- 梅干し（１個）は種を取り除きます。包丁で叩きます。
- 冷たいフライパンに油（適量）を引き、１の人参を入れて、１０分間炒めます。人参がしんなりとしてきたら、２の梅干しを加えてさらに炒めます。
- 白すりごま（小さじ２）を加えてサッと炒め、お皿に盛り付けて完成です。
感想
とっても簡単ですが、とっても美味しそうですね。これから暑くなるのでオススメのレシピですね。
