７月１０日（水）の「きょうの料理」は料理研究家の「土井善晴」さんが、夏にぴったりのサラダのレシピを紹介してくれました。
「きゅうりのピクルス」は、きゅうりの皮をむき甘酢でサッと煮込みすぐに冷やします。食感と爽やかさもとっても美味しい一品です。
きゅうりのピクルスの材料（２人分）
- きゅうり（２本）
ピクルス液
- 水（カップ１/２）
- 酢（カップ１/２）
- 塩（小さじ１/２）
- 赤唐辛子（１本分）・・半分に切って種を除く
きゅうりのピクルスの作り方
- きゅうり（２本）はピーラーで皮をむき斜め薄切りにしてから、少し太めの千切りにします。
- 鍋にピクルス液の材料を入れて中火にかけます。煮立ったらきゅうりを加えて透き通るまでに煮ます。
- すぐに２をボウルに移し、氷水に当てて冷まし、完成です。
感想
即席で簡単に作れますね。調理しておけば日持ちもするのでぜひ作ってみます！
