８月１４日（水）の「ノンストップ」は人気動画レシピサイト「クラシル」から検索ワード急上昇の「そうめん」を使ったアレンジレシピを紹介します。
「レモンバターチキンの冷製パスタ風」は、そうめんをカッペリーニに見立てて冷製パスタ風に仕上げます。バター風味のチキンソテーにレモンを合わせて涼しげな見た目もおしゃれに仕上げます。
レモンバターチキンの冷製パスタの材料（２人分）
- そうめん（１５０g）
- 鶏もも肉（１枚）
- レモン（１個）
- バター（３０g）
- ベビーリーフ（適量）
ソース
- パセリ（３g）
- オリーブオイル（大さじ１・１/２）
- 顆粒鶏がらスープ（大さじ１）
鶏肉下味
- 白ワイン（大さじ２）・・または酒
- 粗びき黒コショウ（小さじ１/３）
- 塩（ふたつまみ）
レモンバターチキンの冷製パスタの作り方
- ソースのパセリ（３g）は茎を除きみじん切りにします。
- レモン（１個）は薄い輪切りを２枚切り、さらに８等分に切ります。残りで絞り汁を大さじ２用意します。
- 鶏肉（１枚）は一口大に切ってボウルに入れ、鶏肉の下味の材料を加えて混ぜ合わせます。
- フライパンを中火で熱し、バター（３０g）を溶かして、３の鶏肉を汁ごと入れます。肉の両面に焼き色がつくまで５分間ほど焼き、火が通ったら火から外して粗熱をとります。
- 鍋に湯を沸かして、そうめん（１５０g）を袋の表示通りに茹でます。流水にさらして冷やし、水気をよくきります。
- 大きめのボウルに２のレモンの絞り汁とソースの材料を入れて混ぜ合わせます。４を汁ごと入れ５を加えて全体に絡めます。
- 器にベビーリーフ（適量）を敷いて、６を盛り付けて、２のレモンを散らして完成です。
感想
とっても美味しそうですね。レモンでさっぱりとバターの風味が食欲をそそりますね。ぜひ作ってみます！
