８月２３日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「アボカドとカニカマのサラダ」のレシピを紹介します。
メキシコの家庭料理をベースに作ったサラダは、コクのあるアボカドに温泉卵との相性が抜群です。
アボカドとカニカマのサラダの材料（２人分）
- アボカド（１個）
- かにかまぼこ（４０g）
- トマト（１個）
- レモン汁（大さじ１）
- 塩（小さじ１/２）
- コショウ（適量）
- タバスコ（少々）
- バージンオリーブオイル（大さじ１）
- 温泉卵（２個）
アボカドとカニカマのサラダの作り方
- かにかまぼこ（４０g）は５mm幅に切ります。
- トマト（１個）は１cm角に切ります。
- アボカド（１個）は半分に切って種を取り、スプーンで小さめに果肉をかき出します。
- アボカド、レモン汁（大さじ１）、かにかまぼこ、トマト、塩（小さじ１/２）、コショウ（適量）、タバスコ（少々）を合わせ、バージンオリーブオイル（大さじ１）を加えて混ぜ合わせます。
- 器に４を盛り、温度卵（２個）をのせて完成です。
感想
レモン汁が入ってさっぱりととっても美味しそうですね。夏にぴったりのさっぱりサラダです。ぜひ作ってみます！
