９月１７日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、料理研究家の「牛尾理恵」さんが、車ぶと豚肉を使った簡単な煮物「車麩と豚肉の煮込み」レシピを紹介してくれます。
水で戻した車ぶに薄切りの豚バラ肉を巻きます。これをチキンスープ、オイスターソース、シナモン、ネギ、唐辛子などと合わせて煮込めば、豚の角煮に似た、コクと食べ応えの一品になります。
車麩と豚肉の煮込みの材料（２人分）
- 車麩（４個）
- 豚バラ薄切り肉（８枚）
- ネギ（１/２本）
- 薄切り生姜（１かけ分）
- 赤唐辛子（１本）・・種を除いたもの
合わせ調味料
- 水（カップ１）
- 中国風顆粒チキンスープの素（小さじ１/２）
- オイスターソース（小さじ２）
- 醤油（大さじ１）
- 酒（大さじ２）
- 砂糖（小さじ２）
- シナモンパウダー（少々）
車麩と豚肉の煮込みの作り方
- 車麩（４個）は水に約３０分間つけて戻し、水気を絞って半分に切ります。ネギ（１/２本）は長さを４等分に切り、縦に切り目を入れて外側と芯に分けます。外側は千切りにして、５分間ほど水にさらして、水気をきり、芯は細切りにします。
- １の車麩に豚バラ肉（８枚）を巻き、つまようじで止めます。
- 鍋に合わせ調味料を入れて沸かし、２を重ならないように並べ入れ、１のネギ芯の細切りと、薄切り生姜（１かけ分）と赤唐辛子（１本）を加えます。蓋をずらしてのせ、弱めの中火で約１０分間煮ます。
- お皿に盛り付けて１のネギの外側の千切りをのせて完成です。
トマトもずく酢の材料（２人分）
- もずく酢（１００g）・・市販のもの
- トマト（１個）
合わせ調味料
- ごま油（小さじ２）
- 白ごま（小さじ２）
- 塩（少々）
薬味
- 細切り青じそ（４枚分）
- すりおろし生姜（小さじ１）
トマトもずく酢の作り方
- トマト（１個）を横半分に切り、８等分にします。
- もずく酢（１００g）に１と合わせ調味料を加えてサックリと混ぜ、薬味をのせて完成です。
感想
車麩はあんまり食材として使うことがないですが、お肉で巻いてボリュームを出すことができますね。個人的にはトマトもずく酢がとっても美味しそうで作ってみます！
